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说到“锰中毒”，浙江省营养学会副理事长张爱珍明确表示还是第一次听说，并对这种说法持怀疑态度。
张爱珍介绍说，“锰是人体必需的微量元素之一。中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成人锰适宜摄入量为3.5mg/天，最高可耐受摄入量为10mg/天。”
张爱珍进一步解释说，“在日常的食物中，麦类、豆类、生姜、香菇、紫菜都是含有锰的食物，而因为人体本身对锰的需求量有限，所以每天通过食物摄入的锰已经足够满足人体的需要。”
浙江省中毒急救与防治中心就设在浙医一院，浙医一院中毒急救防治专家陈作冰博士在这方面有着多年的临床经验。
据陈作冰介绍，锰中毒主要有两种途径，一个是通过消化道中毒，大都是慢性中毒；另一个是通过呼吸道中毒，大都是急性中毒。“像电焊工、油漆工等，如果防护不到位，易导致口腔吸入锰中毒，临床表现为肚子疼，痰呈粉红色状；相比较通过消化道，是人在饮食中摄入并慢慢在内脏中积累，最后堆积到小脑，导致手脚发麻等症状。”
陈作冰认为，从理论上讲，如果不锈钢锅含有过量的锰，是会被人体吸收并产生危害，但因为它属于慢性中毒，很难确认两者之间的因果关系。“截至目前，还没有听说临床有确诊是不锈钢锅导致消费者锰中毒的病例。”
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