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商贩现场解冻自证冷冻虾未注胶

发布时间:2012年02月19日 16:44 | 进入复兴论坛 | 来源:南京龙虎网-金陵晚报 | 手机看视频


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  “天津水产市场出现‘注胶虾’了,这些人什么东西都敢往食物里面加哦!”

  这两天,在微博上最热门的话题莫过于天津的“注胶虾”了。今年2月初,有市民反映,在天津一些水产市场购买个头较大的大虾时,竟发现这些大虾里面被注入了明胶,在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物,这些虾被市民们称为“注胶虾”。

  南京水产市场上有没有“注胶虾”的身影?目前南京市场的监管措施如何?昨天下午记者到惠民桥农副产品市场和金厨冷冻品批发交易市场进行了走访。

  据天津市民介绍,这两天到天津市和平区的一个菜市场购物时,买了5斤虾,买的时候看着这些虾颜色非常清亮,个头也很大,摸起来大虾的肉感也比较瓷实,但等回家清洗的时候,却发现虾头特别鼓而且容易剥离,虾头内有明显的半透明果冻样的物体,就像胶水一样。后来据水产市场里的一些摊贩说,这些虾就是被注入一些明胶,大家都称之为“注胶虾”,由于现在摊贩们从进货渠道和批发商那里购买的不少虾就是注胶虾,所以这种虾现在不少地方的水产市场都有售卖。

  有商贩透露,这样做的目的就是让虾看上去卖相好,因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪,分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量,而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。

  据了解,一只虾经过注射处理后,分量可增20%到30%。商贩们说,由于注入的明胶是可食用的胶,吃后对人体无害,但这一点并没有得到权威部门的证实。

  食品安全是市民非常关注的事情,目前南京市场上有没有“注胶虾”?监管上是否到位?记者随后进行了走访。

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