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本报讯(记者夏文)近日，浙江省疾病预防控制中心发布的关于“浙江省居民膳食钠钾摄入水平”调查报告中指出，浙江人钠摄入太多，钾摄入太少。中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国指出，在北京这种情况同样存在。要改变多钠少钾的现状，需加强蔬菜、水果的摄入。
何计国指出，钠钾摄入不平衡，已经成了营养学难题。中国营养学会推荐每人每天钠的需要量为2200毫克，但事实上，现代人的钠摄入量都超标了。除了人们熟知的食盐富含钠(因此限盐能减少钠的摄入)外，动物性食品中所含的钠也要高于植物性食品。
钠多钾少的饮食，会明显增加患高血压的危险。而且50岁以上的人和家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之升高或降低。而钾对血压的影响和钠相反，钾可以扩张血管、降低血管阻力，因此可以降低血压，还能增加尿里面的钠含量来调整钠钾比值，也起到降低血压的作用。
那么什么食物富含钾呢？专家介绍，在人的食品中含钾比较多的食物是蔬菜、水果和豆类，何计国指出，日常生活中一定要多吃蔬菜水果，少吃高盐食品。
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