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爱情恋上了面包(组图)

发布时间:2012年02月13日 14:08 | 进入复兴论坛 | 来源:金羊网-羊城晚报 | 手机看视频


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Terry 摄

  文/Jackson

  Jackson

  毕业于有150年历史的英国伦敦烹饪学校Thanves Vailly。曾任希尔顿等国际酒店主厨,是位海归派大厨,现任青岛凯悦酒店咖啡厅厨师长。

  爱情是上天赐给男女最好的礼物,让人无尽憧憬和向往精神的追求,面包是物质世界里的必需品,为生活供给充足的养分。爱情永远都和面包系在一起,它们都是同时存在的,我们可以有爱情,但面包没有了,我们就无法更好地享受爱情了。因为我们无法饿着肚子谈爱情,只有基础打好了,精神享受也就可以满足了。所以爱情是建立在面包之上的。

  当你带着爱情来到餐厅享受美食前,侍应先会奉送上面包。但绝大多数餐厅,都不会好好重视这篮面包。难吃,超级难吃的都有,有些更过分,居然拿隔夜的面包奉客。于是,唯有涂上高级牛油,番茄汁,橄榄酱等,混淆味觉,企图令你忘记那是一片面包。就因为面包,一种不在正餐之列的食物,所以大家都没有关注它的存在。但这却是你在餐厅坐下来,吃的第一口食物啊,怎么就没有人尊重一下面包呢?

  一间餐厅,连面包都不重视的话,它的出品也不会好到哪里去。好的餐厅,应该是为客人烘制新鲜的招牌面包,每天两次。新鲜,对的,就是这两个字!新鲜的面包,才会有灵魂。面包热烘烘的送上,香喷喷的,软绵绵的,才会让客人感动,而只有这样的餐厅,才胆敢只用上好的橄榄油,海盐来衬托他家的面包,奉上餐桌,而这种面包的存在,却是由一群疯子缔造出来的。

  “面包师傅都是疯子!” 这在行内都是公开的秘密。他们都是在深夜工作的狂人,整晚待在湿润的地下室,开着火红的烤箱,听着激情的交响乐,双手拼命地揉捏着白花花的面团,整个氛围唤醒了面里那生命精灵,酵母。最后这一切都变成了一排排新鲜香脆的面包,原来欧式传统手工面包的制作和味道大大有别于一般机器产的面包,前者皮脆耐嚼,内部蓬松湿润,有天然的酵母香,后者却粉扑扑,软趴趴,味道单调外加化学添加物。而所谓的疯子,就是坚持专做费时的欧洲手工面包,回归自然的手工面包师傅。

  吃面包也是有讲究的,莫视礼仪不会为你带来不拘小节的美誉,而只会给予你乡巴佬的称呼。在餐桌上,面包是应该用手撕成一小片,再慢慢地进食,而不是用你的刀叉来舞动那片温暖的面包。如一大班人吃饭时,绝不可自己拿了面包就大吃起来,应该把面包先传下去给身边的人,最先拿面包的人最后才拿自己的那份。这种礼仪提醒我们先要照顾别人,再照顾自己。就像爱情一样,先给予和奉献,最后才是得到。而没有了面包的爱情,就像是活在真空鱼缸里的鱼儿,即使有水也不能存活。

  Jackson

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