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日本文化审议会的特别委员会日前正式批准向联合国教科文组织(UNESCO)申请将“和食日本人的传统食文化”列入世界非物质文化遗产。其中，和食为包括从北海道至冲绳地方菜系在内的所有日本传统料理。
日本政府将于3月底前向UNESCO递交申请书。具体审查时间将于年内确定，预计最快在2013年秋获悉结果。
日本目前已拥有“歌舞伎”等20项世界非物质文化遗产。如果“和食”申遗成功，将成为传统节日、表演艺术和传统工艺以外领域的首次突破。
筹备申遗事宜的农林水产省在草案中将“和食”定义为“一个尊重自然，通过用餐增进家庭及集团联系的社会性习俗”，并举出了“采用新鲜多样的食材精心装盘，与正月、插秧等日本传统活动密切相关”等特点。
关于“和食”中所包含的地方菜系，申请书中明确表示“日本农产品、鱼等食材丰富多样，全国各地有多种多样的乡土料理”，如寿司、火锅以及京都寺院的宗教性料理等均包括在内。
(来源:中华工商时报)
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