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南方日报讯 （记者/向雨航 通讯员/胡辛楠 蒋丽娟）最近浙江省疾病预防控制中心一份关于浙江人钠摄入太多，钾摄入太少的“浙江省居民膳食钠钾摄入水平”调查报告引起了深圳市民的关注。昨日，深圳市疾控中心通报，最近一次的深圳市居民膳食营养与健康调查结果显示，深圳人钠摄入过多，钾也偏多，主要原因在于酱料和蔬菜水果摄入过多。
深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科主任黄薇说，食盐和酱及酱油是钠的主要来源。她说，虽然深圳市海滨城市，海产品和水产品比较多，但是水产品中纳的含量并不多，钠偏多主要是餐饮中放的酱料偏多造成的。根据调查结果，深圳市居民平均每标准人每日食盐摄入量为8.0g，要稍低于广东省的10.1g和全国居民摄入量的12.0g。但是酱及酱油摄入量为20.0g稍高于广东省11.7g和全国居民摄入量10.4g。经计算，深圳市居民每标准人日钠摄入为5.3g，约为推荐量的2.4倍。
而深圳市居民每标准人每日钾摄入为2.6g，约为推荐量的1.3倍。黄薇说，大部分食物都含有钾，而蔬菜和水果是钾最好来源。根据膳食调查数据，深圳人吃的蔬菜和水果量要比内地其他城市居民稍多，这导致钾也偏多。不过，一般来说，蔬菜和水果吃得多，并不会造成体内水钾的升高，市民不必要担心因摄入过多食物而导致体内钾过多。但如果自己本身伴有肾功能不全的话，摄入过多含钾食物，则可能会发生体内水钾过多的问题，就要减少蔬菜水果的摄入。
黄薇提醒市民，高钠是目前深圳市居民膳食的特征之一，会明显增加居民患高血压的危险，而高血压又会直接导致心脏、脑血管方面的疾病。因此，她建议市民，不要吃过咸、口味过重的食物，饮食尽量清淡均衡。
(来源:南方日报)
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