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2月2日，卫生部通报了２０１１年第三季度全国食物中毒情况，全国共报告食物中毒类突发公共卫生事件７３起，中毒３２２４人，其中死亡６１人。
与２０１０年同期相比，报告起数减少２５．５％，中毒人数减少６．０％，死亡人数减少２１．８％。
按中毒原因分类，微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多，分别占总报告起数和中毒人数的４７．９％和７０．７％，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的死亡人数最多，占总死亡人数的４４．３％。报告分析，这与夏季气温高、湿度大、食物易受到微生物污染有关。
按食物中毒场所分，发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数最多，分别占总报告起数和死亡人数的４６．６％、２８．９％和６０．７％。
卫生部报告分析，与２０１１年第二季度相比，第三季度发生在集体食堂的食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别增加３６．４％和３０．６％。此类食物中毒事件多发生在学校食堂和工地食堂，中毒原因以微生物污染食物和扁豆加工不当为主。
卫生部指出，食物中毒与公众的生活、卫生习惯和食品安全意识密切相关。公众应增强食品卫生安全意识，养成良好的饮食习惯，掌握正确的食品加工方法，从而有效减少食物中毒事件的发生。（卫文）
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