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本报泽当2月5日电 （记者 代玲） 藏历新年临近，为切实保障广大消费者的饮食安全，山南地区食品药品监督管理局进一步规范了餐饮服务单位的系列制度和各种记录档案资料。
根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，山南地区食品药品监督管理局结合日常监管中收集整理的好做法，在针对餐饮服务经营者的不同情况区分大中小型餐饮企业后，统一制定并向各餐饮服务单位印发了食品安全管理16项制度、餐饮服务单位公开承诺书、餐饮服务单位食品采购与进货验收台账、食品添加剂专用台账、餐厨废弃物管理等6种登记本。同时，要求餐饮服务单位统一建立申请许可基本情况档案、供货商资质档案、从业人员健康培训档案等，对餐饮服务单位软件资料进行了规范和统一。为便于餐饮服务行业从业人员按照操作规程进行食品加工制作，地区食药监局还要求餐饮服务单位把食品安全管理系列制度和承诺书上墙公示。
通过一系列行之有效的举措，促进了该地区餐饮服务单位在软件建设上的全面提升，切实推动了餐饮服务食品安全管理水平的整体提高，增强了餐饮业主的责任意识和自律意识，规范了餐饮服务行业的经营行为，有效保障了广大消费者的饮食安全。
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