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吃饭顺序很有讲究:蔬菜 主食 肉类 汤

发布时间:2012年02月05日 07:52 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网-《生命时报》 | 手机看视频


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专家小传

  潘慧,医学博士,北京协和医院内分泌科、减肥门诊副主任医师、副教授。现任北京协和医院教育处副处长。

  要控制血糖,食物的选择固然重要,但正确的进餐顺序同样不能忽视。那么糖尿病患者正确的饮食顺序是什么呢?北京协和医院内分泌科潘慧副教授指出,糖友进食最好先吃蔬菜。

  为什么糖友吃饭时应该先吃蔬菜呢?蔬菜粗纤维含量较多,先吃蔬菜可以增加饱腹感,有助于减少后面主食的摄入。

  吃主食要少稀多干。主食主要是碳水化合物,各种面食、米饭、粥、粉等。看起来貌似差不多,其实对糖友来说,吃什么样的主食差别还是很大的。主食选择应少稀多干,多吃一些富含膳食纤维的食物,如小米、窝头等,这些粗粮在胃里消化的时间长,所以升糖指数较低,对血糖的影响也较慢,可以有效抑制糖友餐后血糖升高。

  吃完主食再吃肉。很多糖友认为肉类含脂肪较多,因此不吃肉,其实糖友可以吃肉,但要少摄入高油、高脂的食物,所以肉类等食物应放在主食后食用。糖友吃了一定数量的主食后,摄入的肉类自然就会相应减少。另外,鱼肉的制作也应用较为清淡的烹调方法,如清蒸、水煮等,避免油炸。

  最后喝汤。因为先喝汤的话,会很快就会有饱腹感,但不久又会感到饥饿,只能再吃些别的食物充饥,这样不利于糖友控制血糖。▲

  (胡慧颖)

  《生命时报》 (2012-02-03 第13版)

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