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本报讯（记者胡笑红）明天就是立春了，虽然京城寒气依旧，但各大老字号“咬春”的热乎劲却越来越浓。
说到咬春，天福号的酱肘子、五香小肚、酱香鸡是必不可少的。为了满足卷肘子吃春饼的需求，天福号今年立春备下了120吨低温熟食，供应量比往年增加了30%，同时3-6日，天福号还将在西直门、前门等多家直营店和200余家重点商超专柜进行买低温熟食赠“荷叶饼”的活动。
春饼、春卷是立春绝对当家民俗食品，同春园已经提前为豆沙馅和肉末两款经典春卷准备货源；护国寺小吃连锁店准备了七八千份的春卷。“野味”春饼也成为不少老字号今年立春的主题，又一顺就推出了苋菜、芥兰叶等炒制的炒合菜和春饼；烤肉宛除了老北京的掐菜，还配上桃仁菠菜、老北京炒白菜口味。烤肉季则推出了经典的韭菜、鸡蛋、豆芽的春饼组合，16元一份；同和居食府则推出了包括肘花、鸡丝豆芽、鸡蛋韭菜等在内的“春饼套餐”。
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