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冬季是一个适宜进补的好季节,冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。其实,不仅仅肉食、药膳等可以进补,生活中常见的一些素食也具有很好的滋补效果,而且还很温和。快来学习一下,赶上“冬补”的末班车吧!
土豆
土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
萝卜
萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功能,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间称之为“小人参”,有“萝卜上市、医生没事”之说。有养生专家就以萝卜为原料,开发出了一系列的益寿萝卜膳,蜜蒸萝卜,可以润肺、止咳、化痰；萝卜粉条汤,可以补中益气、健脾消食；萝卜饼,可治眩晕头痛、呕吐、腹胀。
黄豆
黄豆的蛋白质含量高达40%。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。“冬补”过程中,常做的黄豆菜肴包括豆浆、黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。
白菜
现代医学发现,白菜有一定的药用价值,研究发现,多吃白菜还能防乳腺癌。正是由于白菜的这些“功能”,冬补时不妨吃点豆腐炖白菜或白菜汁煲粥。别看白菜很普通,可就营养而言,还非它莫属。
板栗
板栗既是果又是菜。冬季食用板栗,可以养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。尤其是粳米栗子粥,不论大人孩子,冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。
木耳
黑木耳是冬季煲汤的主要食材。黑木耳有滋养强壮、补血、滋阳润燥、养胃通便等功用。可以用黑木耳来煲汤和配菜,如鹌鹑蛋煲木耳汤、木耳炒白菜等。
樱桃:樱桃很有药用价值,还有助于肾脏排毒。同时,它也有温和通便的作用。
(据《北京晨报》)
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