瞧瞧新疆古代年夜饭_新闻台

　　本报乌鲁木齐1月19日电（记者王瑟）记者从新疆博物馆了解到，2012年春节前，新疆博物馆专门准备了一份特殊的礼品让新疆古人为当代人准备一顿用出土文物组成的“年夜饭”。

　　首先为游客忙碌的，是一群来自1000多年前的唐代从事炊厨劳动的妇女，这些彩绘劳作妇女来自新疆吐鲁番地区的阿斯塔娜古墓。被称为“地下博物馆”的阿斯塔娜古墓出土了大量的丝绸、文书等珍贵文物，还发现了令人眼花缭乱的糕点、饺子、馕，各种干果和保存完好的炊食器具等，它们是研究新疆乃至中国古代炊食文化重要的实物资料。

　　一番叮叮当当的忙碌后，首先“出锅”的美食是出土的唐代春卷。中国古代立春有食用春卷的习俗，来自阿斯塔娜古墓的春卷至今色泽金黄。

　　据考古专家介绍，唐人饮食不只为口腹之欲，更要吃出花样来，色、香、味俱全，这种饮食的习俗在唐代的吐鲁番地区也十分流行，阿斯塔娜古墓里出土的各种糕点就令人垂涎欲滴：宝相花纹月饼十分精美，花蕊和花瓣至今清晰可见，是我国目前考古发现的惟一一件月饼式点心；另外还有梅花式点心、菊花式点心、四棱式点心、四瓣花纹点心、八瓣花纹点心，以及叶形面点、筒形面卷等。这些好吃食虽美，却只是前餐，后面还有主食呢。

　　大年初一吃饺子是我国北方地区广为流传的习俗，阿斯塔娜唐代古墓出土的饺子，是现时我国发现最早的饺子实物。这枚历经千年岁月的饺子，质地为小麦面，形如月牙。考古专家认为，在新疆吐鲁番地区发现饺子，是中原汉族饮食当时在西域备受欢迎的例证之一。

　　馕是新疆人的主食之一，新疆考古人员在3000多年前的哈密五堡、2800年前的且末扎滚鲁克、2400年前的鄯善县苏贝希及1800多年前的洛浦县山普拉等地的墓葬中，都发现了各种形态的馕。特别是在阿斯塔娜古墓里发现的唐代馕，虽仅有成人手掌大小，却是用小麦粉制成，表面还有芝麻，与当代人所吃馕完全一致。

　　这些古代美食让参观者流连忘返，让饕餮者大呼过瘾。其实，这仅仅是新疆美食中的一部分。小小的吃食中，人们从中深刻感受到的，是文化的交流与融合，是中华民族传统习俗的一脉相承。