济南“贺年宴”百年鲁菜成卖点 “泉水宴”入席_新闻台

　　中新网济南1月17日电(孔凡元)连日来，济南市贺年会如火如荼进行，此间百家星级酒店和餐馆，纷纷推出色香味俱全的“贺年宴”产品：尽显鲁菜口味，部分酒店将泉水主题融入酒席中，推出特色“泉水宴”，吸引海内外游客“泉城”过大年。

　　记者17日从济南市旅游局获悉，此间“贺年宴”，中外游客可以体验到十足的泉水文化，大饱山东特色美食口福。贺年会期间，济南市推广“100种不得不品尝的美食”。全市星级酒店和餐馆推出的“贺年宴”系列产品，主打鲁菜风味。

　　据悉，众酒店推出葱烧海参、九转大肠、炒里脊丝、拔丝山药等百年鲁菜经典菜品。这些菜品按照山东省地方菜标准制作。同时，还推出济南甜沫、济南酥锅、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、黄家烤肉等多道正宗的济南菜。据介绍，这些具有浓郁济南风味的菜品，深受外地游客欢迎，鲁菜精品菜都成必点菜，九转大肠和济南酥锅更是桌桌必备。鲁菜是中国著名的“四大菜系”之一，发端于春秋战国时的齐国和鲁国，以济南菜、胶东菜和孔府菜为主，其中以济南菜为典型，目前拥有煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等50多种烹饪方法。

　　记者了解到，在众多酒店推出的“贺年宴”中，特色“泉水宴”也登堂入席，这种特色美食主打天然泉水文化。据银座大饭店负责人介绍，“泉水宴”用的都是天然泉水，酒店借助独一无二的此间泉水甲天下的地理之利，每天派专人到趵突泉、黑虎泉等名泉畔打清泉水。酒店大厨在加工美食的过程中，菜品以泉水作为必不可少的材料。(完)