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海鱼，是不少厦门人每天必吃的菜肴。
厦门网-厦门日报讯 （文/图 记者 黄晓波）产自我国沿海的肉食鱼类汞含量超标，要少吃？近日，有专家表示我国沿海城市的海鱼汞超标，建议大家少吃。且不论该说法是否靠谱，记者在采访营养学专家后了解到，吃哪种海鱼、怎么吃，对于减少汞超标的风险，确实有影响。
据外地媒体报道，抽检沿海城市的海鱼，结果发现汞超标现象普遍。为此有专家表示，检测脐带血发现，爱吃海鱼的妈妈自身汞超标，导致孩子脑中富集汞，建议勿食海鱼，淡水鱼也要少吃。
厦门作为沿海城市，想要市民不吃鱼，尤其是不吃海鱼，是不可能的。但是，吃哪种鱼、怎么吃，才更健康呢？第一医院营养科的杨志平医师告诉记者，鱼体中的汞含量与环境中的汞浓度有关，海水里的汞被浮游生物消化后会变成有机汞，小虾把浮游生物吃掉后又继续将汞累积到自己的体内，然后小鱼吃小虾、大鱼吃小鱼，在这个食物链中，汞在不断地聚积，等到了鲨鱼等大鱼的体内，其毒性将是累积之初的几十倍。“这就是生物链的蓄积作用，越处于食物链的顶端，鱼体中的汞含量越高，相对来说大鱼的含汞量要高于小鱼，食肉鱼要高于食草鱼。另外，同一种鱼，在不同的水体中汞含量也不同。”杨医师说。
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