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中国疾病预防控制中心食物强化办公室、北京市卫生局和北京市疾控中心等单位日前联合宣布，将在北京市正式启动全国营养改善项目，推广铁酱油。一项曾在北京市大兴和西城对538名幼儿园儿童的生物学监测结果显示， 3至6岁儿童的贫血患病率为7.43%。
北京市疾控中心营养所专家徐筠说，铁缺乏所造成的最严重危害是影响婴幼儿和儿童的智力和体格发育。有研究证明，贫血人群中儿童的智商较正常人群降低5至8分。贫血还能使孕产妇死亡率增加。
据了解，在食盐、酱油等人们常食用的食物中添加强化营养素已是国际上通行的做法。此次要在北京市推广的铁酱油中添加的是一种新型铁营养强化剂EDTA钠铁。徐筠介绍说，最需要补充含铁酱油的人群主要是女性和儿童。
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