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2011年，随着中国咖啡产业的快速发展，中国关注咖啡产业的人群迅速增加，同时中国消费人群也在迅速扩张，更多的资本也慢慢进入咖啡产业。中国咖啡市场的大蛋糕还没有完全“成熟”，香味已经四溢。
据统计：目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿元人民币，而目前中国的咖啡消费约为700亿元人民币。中国的咖啡消费市场这块“蛋糕”未来到底能做多大？有关人士认为：10年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～4万亿元人民币。
虽然中国大多数人还没有每天喝咖啡的习惯，但是咖啡店在各大城市的涌现可以看出中国咖啡市场的迅猛发展。早在2007年知名咖啡连锁店“上岛咖啡”在中国大陆地区已拥有1100家分店，“星巴克”也已拥有约250家分店。咖啡文化充满都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。
虽然咖啡市场潜力巨大，但是在一个刚刚兴起的行业里拚搏，看似机会无限，一不小心就会成为烈士，少数能够走向成功之路的则成为众人仰视与模仿的对象。埃尔咖啡与星巴克同源于美国西雅图，虽然埃尔咖啡进入中国市场较晚，但埃尔咖啡拥有30年成功的运作经验，成熟的咖啡产品研制技术及连锁经验，及4P原则（激情-人-个性化-产品）已经得到众多加盟者的信任和认可。如今埃尔咖啡已经在中国各大城市四处开花，埃尔咖啡必将推动中国咖啡行业的发展。
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