感受后厨生活的酸甜苦辣_新闻台

　　――南京航空航天大学学生“食堂一日体验活动”见闻

　　江苏高校间流传着一句顺口溜，说南京航空航天大学的饭不仅好吃，而且价格实惠。日前，南京航空航天大学后勤集团组织15名学生参加了食堂一日体验活动，从原料采购到饭菜制作，学生们着实感受了食堂师傅们的辛苦。

　　凌晨3点，漆黑的夜色里，寒风呼呼作响，外出采购的货车在寒夜中行驶了近40分钟来到郊区市场。“真没想到采购点这么远，一次采购要买50多麻袋蔬菜，将货车装得满满当当。”跟随食堂师傅采购的学生吕科霖吃惊地说。

　　“为了稳定菜价，学校对周边菜场进行了调研，选择在郊区采购，目的就是选择质量有保证、价格又便宜的菜品。”南航饮食中心副主任朱金诚说，“我看到有的学生午饭只买一份6毛的饭加5毛的菜，这怎么能吃饱呢？每天6个5毛的菜不能取消。”

　　在食堂的一角，3名女生正在择菜。择一筐菜，一位食堂师傅只花10分钟时间，她们却用了半个多小时。

　　到了午饭时间，吃饭的学生排起了长队，参与食堂体验的学生也都想搭把手卖饭。一份标准米饭有多重？鱼香肉丝中土豆与肉丝的比例是多少？也许天天在食堂吃饭的学生并不注意，但食堂师傅却必须对分量拿捏得准。南航定期在食堂开展考核竞赛，卖饭师傅都要展示自己“一勺准”的功夫，每人盛出6份饭，6毛300克的饭或4毛200克的饭统统上秤，误差要控制在15克以内。

　　体验日活动中，学生们还了解到了南航食堂的其他特色工作：为生病住院的学生“开小灶”，把饭送到病房，还不多收一分钱；为喝中药的学生熬药；为有饮食禁忌的病号准备单独的饭菜，食堂的这些做法让学生们身处异乡患病时减少了孤独感。

　　一天下来，学生们感触颇多。“从来没有这么早起过，想到食堂师傅天天如此，真的很辛苦。”吕科霖说。

　　南航后勤集团办公室主任张焱说：“让大学生参与食堂劳动，亲身感受一下食堂师傅们的辛苦，目的是增进后勤和学生的沟通，让学生懂得珍惜来之不易的劳动果实。”