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市火锅协会会长何永智
老油究竟能不能用
由政府部门来认定
昨天下午4点，记者拨通了市火锅协会会长何永智的电话。“我不想再成关注焦点，可这话一说，我又把自己推到风口浪尖上了。”何永智说，她的个人微博上确实议论很多，各种观点都有。
面对来自网络的各种声音，究竟重庆火锅该怎么办？何永智说，立法是她最大的心愿，“老油究竟能不能用，该由政府相关部门来认定。如果老油的确不能用，里面的含量的确对大家的身体有损害，那就广而告之。如果政府相关部门认为传统工艺制作的火锅底料可以使用，那么就出台相关的地方性法规，让火锅企业有法可依。这就是我的想法。”
半年过去，部分品牌火锅企业举步维艰，如果协会里有企业顶不住经营压力，回过头改用传统锅底，协会怎么处理？对此，何永智说，据她了解，目前协会里的品牌企业还是在使用一次性锅底，但如果有企业真用回传统锅底，“那是政府职能部门的事，协会无权干涉。”
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