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他的养殖法，被很多人说“太傻”
本报讯 冬季正是滋补的季节，很多市民会吃甲鱼补身体，但却很少能买到本塘甲鱼了，市面上多是日本品系的甲鱼，因为对于养殖户来说，日本品系的甲鱼养殖周期短，经济效益显著。相对的，本塘甲鱼则在慢慢消失。
但也有养殖户例外滨江人老杨，本着自小对甲鱼的喜欢，仍然用全外塘养殖、全天然饲养、养四年才能上市的方式养甲鱼。很多人都说老杨是“傻子”，但老杨倔强的说，“甲鱼真的要这样养的，凭我对甲鱼这么多年的研究，这样养出来才对得起它滋补品的名分。”
浙江海洋学院萧山科技学院水产病害防治专业副教授郑善坚告诉记者，日本品系的甲鱼，相当于速成甲鱼。它养殖14个月后就能长到2斤左右上市，而这14个月中，其中8-10个月在温室里，然后再放到外塘里养几个月。郑善坚是很多甲鱼养殖场的技术指导，他说，杭州目前养殖的甲鱼80%以上是日本品系的甲鱼，本塘养殖的非常少，像萧山义桥附近的老杨这样的坚持者很少见。
老杨的甲鱼养在萧山义桥附近，从中河高架上复兴大桥，穿过冠山隧道至义桥新大桥右拐，沿着“塘外塘”的指示牌拐好几个弯，就到了一大片水塘。水塘四周没有一个大棚，七八十亩水塘全是露天的。
1996年，老杨在自己家房屋后面挖了一亩方塘，买来200多元一斤的野生本塘甲鱼（这个种是杭州最传统最有名的）做种，自己孵甲鱼蛋、自己养殖。慢慢地，他摸索总结出了一套养本塘甲鱼的方法。
如今，每年春季，老杨会在水塘里扔下很多刚孵出来的小甲鱼。从小就是水塘里放养，一天温室也没待过。万一甲鱼生病了，也从来不给它吃抗生素，吃的都是中药。比如，每年6月、8月（台风季）、9月气温变化明显时，就给甲鱼吃点板蓝根、金银花、黄芩、甘草等调理肠胃的中药；呼吸道不好，就给它吃点山豆根之类的中药；甲鱼经常要得的“白底板病”，用当归、熟地等中药帮它们补血。
经过野外四五年的露天放养甲鱼才能长到1斤左右，相比速成甲鱼，本塘甲鱼长得慢多了。正因为如此，速成甲鱼与本塘甲鱼在营养成分、口感上有很大的区别。
老杨凭着十几年养甲鱼的经验，可以教大家几招辨认本塘甲鱼与日本品系甲鱼的方法。先看背，本塘甲鱼背泛黄、有光泽，背上没有花点；速成甲鱼背部灰黑、有花点。再看腹部，本塘甲鱼活的时间久，腹部有老疤，横纹明显；速成甲鱼腹部鲜嫩。看体型，本塘甲鱼体型长，速成甲鱼体型圆。
如果有人想去尝尝本塘甲鱼，可以直接到老杨的养殖场买，1斤左右的，120元/斤；上2斤的基本要养6年以上，价格从120元到200元不等。
本报通讯员 余小平
本报记者 陈伟利 文/摄
作者：陈伟利 文
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