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冬天最给力的石锅菜-石锅豉椒娃娃菜

发布时间:2012年01月06日 08:44 | 进入复兴论坛 | 来源:美食天下 | 手机看视频


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  生活大参考编导约片,要求用豆豉酱快速做两个菜,我做了这道石锅豉椒娃娃菜和另一道豉椒蒸排骨。石锅娃娃菜,又辣又鲜又爽还很温暖,冬天的餐桌上有这么一锅滋滋作响,热气腾腾的蔬菜,很给力吧。

  石锅豉椒娃娃菜

  原料:

  娃娃菜、豆豉酱、野山椒(就是我们常说的小米椒)。

  做法:

  1、娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉;(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)

  2、先竖向一切为二竖,再切三刀成条状;

  3、锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软;

  4、加一大勺豆豉酱;

  5、把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火;

  6、石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。

  【碎碎念】:

  1、娃娃菜整颗竖切成条,这样做出来形状好,不会烂烂的一团。

  2、如果用的豆豉酱比较咸,那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味,所以鸡精不需要放。

  3、豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。

  4、如果家里没有石锅,可以用砂锅代替。

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