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随着春节脚步的临近，银川市酒店打响年夜饭“大战”。记者从银川市商务局了解到，截至目前，各中高档餐饮企业近14万个餐位已基本预订完毕。
据银川市商务局相关人员介绍，2012年银川市春节年夜饭预定期较去年提前近两个月，预订量同比增长了5%，今年的年夜饭预订量将超过2万桌。据调研，中低档饭店年夜饭套餐价格一般每桌1000元至3000元。
中国烹饪协会清真专委会副秘书长、银川市餐饮烹饪协会秘书长李龙告诉记者，银川市餐饮烹饪协会明年准备学习南方的做法，开展配送年夜饭特殊服务，将厨房“移”到居民家中，由餐饮企业提供半成品，派厨师到市民家中做菜，增加市民家中“年”的喜庆氛围。记者从自治区食品药品监督管理局了解到，今年宁夏实行年夜饭申报、登记制度，以避免年夜饭可能为消费者带来的不愉快。年夜饭申报后，食品监督部门要对其凉菜、特别是荤类凉菜留样48小时，并对加工食品和过夜食品提出具体卫生要求。
银川市工商和商务部门提醒：预订年夜饭应选择信誉好的餐饮企业；要签订书面合同，酒水自带、饭菜价格分量、食品安全等问题，规定得越细越好；为防止饭店违约，合同上应有明确的赔偿责任条款。（记者张瑛谢国苍）
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