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记者1月2日从贵州省质量技术监督局了解到，贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》已由国家标准委正式发布，并于上月开始实施，原贵州省发布的贵州省地方标准《酱香型白酒》(DB52／526-2007)予以废止。
据悉，贵州省是酱香型白酒主产区之一，目前有酱香型白酒生产企业200余家，包括享誉海内外的贵州茅台酒。2007年，贵州省即制定贵州省地方标准《酱香型白酒》并施行，贵州省地方标准《酱香型白酒》在日臻完善的基础上，国家标准委决定以其为蓝本发布《酱香型白酒国家标准》，该标准对技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定，发布实施以后有利于稳定和提升酱香型白酒的质量水平，提升消费者的认同感。
据介绍，《标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。《酱香型白酒国家标准》施行后，根据《中华人民共和国标准化法》、《地方标准管理办法》公布国家标准、行业标准之后地方标准即行废止的原则，贵州省发布的地方标准《酱香型白酒》废止。
据了解，近几年，贵州白酒工业发展迅速。2010年，规模以上白酒工业实现总产值220亿元，较2005年增长3倍.根据规划，到2015年，贵州省白酒产量将达到50万千升，其中茅台酒产量将达到4万千升。（罗华）
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