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知情人李先生说，很多商贩为了让更多的水产品看起来光鲜亮丽、保存时间更长，他们在泡发的过程中，还会使用甲醛。知情人李先生的这一说法，在批发水产品的商户那里，生活帮的记者也得到了证实。
商贩说，要想泡出好的水产品，仅用火碱是远远不够的，按照他的秘方，最少得用六七种药物才能泡发出来。当然，甲醛也在其中。
商户告诉记者，如果水产品里加入甲醛过多，这些鱿鱼虾仁等水产品就会变得发硬，咬都咬不动。所以加的时候，不仅要按照一定的剂量来添加，还需要一定的技术含量。
商贩：“我就是搞这个的出身，实话跟你说，你也算是找对了，甲醛有的该用，有的不能用，要是知道你用甲醛，逮住你，能罚死你了。”
商贩说罚款是小事，关键是甲醛如果加不好的话，很容易让人中毒。
知情人李先生说，这里的水产品每天交易时间很短，就只有几个小时，可就在这短短的时间里，如此泡发出来的水产品却被来自周围众多的商贩一哄而抢去。
据了解，甲醛泡出来的水产品不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。但是，国家却明令禁止在食品加工中使用和添加。甲醛俗称福尔马林，是无色、具有强烈气味的刺激性气体，已经被世界卫生组织定位致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。儿童和孕妇对甲醛尤为敏感，危害也就更大。
山东轻工业学院化学与制药工程学院杜教授：“这是一种致癌物质，能够引起癌症，轻者头晕目眩、食欲不振 。”
实验结果触目惊心 这海鲜能吃吗？
记者通过在枣庄滕州文庙水产批发市场调查发现，几乎所有的商户都不愿意承认自己所销售的水产品是经过甲醛、火碱泡制的。
针对这种情况，记者分别从四家商户那里分别购买了四种产品：海参、鱿鱼、虾仁、鹌鹑蛋。带着买来的产品，来到了山东轻工业学院找到了化学与制药工程学院的杜教授，准备通过实验检测，看看买来的四种产品里面到底有没有甲醛以及火碱。
杜教授说，要想测出记者购买的水产品里面到底含不含甲醛，其实方法很简单。只需要取水产品的10ml滤液，加入0.5ml乙酰丙酮，2ml20%乙酸铵溶液，混匀，在沸水裕中加热5分钟，如果溶液变为黄色，则说明样品中含有次硫酸氢钠甲醛，如果溶液未变色，则说明样品中不含次硫酸氢钠甲醛。随后，杜教授把准备好的虾仁溶液放在了炉子上面进行加热。
原本没有颜色的虾仁浸泡液在经过实验之后，竟然发生了这么大的变化。杜教授说，颜色变得如此发黄，很可能不良商贩在泡发虾仁的时候，使用了大量的甲醛溶液。随后，杜教授又一一对海参、鱿鱼、鹌鹑蛋做了实验，同样，所有产品无一例外的经过加热之后，都发生了颜色变化，实验证明，四样产品都含有甲醛。
测完甲醛之后，杜教授又拿来了PH试纸，分别对买来的四样产品做了测定。
通过实验，杜教授发现，除了鹌鹑蛋里面没有使用火碱之外，其它3样产品检测结果为都加入了火碱成分，并且剂量很高。食用这样的海鲜，会对消费者的身体健康，产生无法估量的伤害。
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