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记者 吴晓鹏 报道组 孙建军 丁华 1月1日发自宁波象山丹西街道
打开蒸笼盖，蒸汽中夹着一股酒酿的清香扑鼻而来――今天早上6点多钟，象山丹西街道九顷村米馒头生产点围满了人。
“过年吃米馒头，是我们当地的一个传统习俗。亲戚朋友都喜欢，我要买三百双，每户人家送个几十双。”家住象山城区的郑美荷天不亮就驾车赶到九顷村排队等候了。
“这是最好吃的点心，象山米馒头在宁波、杭州、上海都有名气呢。”一位刚刚赶来的顾客自豪地说。
记者在生产点看到，长长的木桌已被雪白的米馒头铺满，十几位妇女有条不紊地忙碌着，点红的、装箱的、管焙笼的、做米馒头的……
“馒头蒸熟了！”有人欢呼起来。只见那馒头正中印着红色的馒头花印，印出的图案挺像一朵小菊花。洁白如玉的米馒头，个头正圆，冒着热气。
“米馒头对米的要求特别高，要选用上好的象山产粳米，而且必须是新米，否则做出来的米馒头不地道。”米馒头生产点的负责人胡美香专注做米馒头已经好些年了，对米馒头制作工艺颇有研究。据她介绍说，“米馒头利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌，完成麦馒头需要添加发酵剂的过程，是真正的纯天然食品。”
象山有逢年过节制作米馒头的习俗，九顷村的米馒头则更有历史渊源。据记载，南宋宰相史浩曾将九顷村的米馒头带入临安给宋孝宗品尝，宋孝宗连说好吃。此后，米馒头成了民间传统的吉利点心。2008年，九顷村的米馒头制作工艺被列入宁波市非物质文化遗产名录，成为糕点类唯一入选的项目。目前，香糯适口的九顷米馒头已成功打入上海、杭州、舟山等地市场。
象山的米馒头与其他地方的馒头最大的不同是在于它的形状。它是由两个小圆饼，合成一个球形，取“好事成双”之意。
“新年讨个好彩头，今天的订单特别多，我们要做五百多公斤米馒头，晚上看样子要加班喽。”胡美香笑着说。
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