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元旦即将到来，又到了干杂糖果食品的热销时节。昨日上午，成都市质监局、工商局、省出入境检验检疫局，联合公布了近期对成都市内生产、流通环节生产经销的部分食品和进口食品质量进行的抽查结果。
据成都市质监局相关负责人介绍，此次成都质监系统抽查范围涉及了炒货及坚果制品、糖果制品、固态调味料等产(商)品等。其中抽检的173批次产品中，合格率达到了165批次，合格率95.4%。
但都江堰市杨梦糖果食品厂生产的一批次牦牛肉酥糖、成都都健阳食品有限公司生产的玉米棒棒糖等8批次产品，因糖果大肠菌群及二氧化硫残留量超标；炒货霉菌及过氧化值超标；方便食品霉菌、铝以及甜味剂超标，抽检未能过关。
□专家分析
大肠菌群超标或因生产环境太恶劣
成都市质检院食品检测中心高级工程师叶梅表示，造成食品大肠菌群超标的可能原因是：生产环境卫生状况较差；操作工人手、工作服、鞋、帽及生产工器具清洗消毒不彻底、清毒液有效成分浓度不足以及包装被污染等。
而造成食品霉菌超标的可能原因是：购入的原料带有霉菌孢子、原料库房已污染霉菌孢子、在加工过程中不足以被杀灭；生产环境卫生状况较差；操作工人手、工作服、鞋、帽及生产工器具清洗消毒不彻底、清毒液有效成分浓度不足，包装被污染等。
造成炒货过氧化值超标的可能原因是：原料不符合要求或保存不当，受温度、湿度的影响导致原料中的油脂发生氧化；操作工艺控制不严，加工温度过高、时间过长；成品包装不严，保存不当等。
成都市质监局相关负责人表示，已责令不合格产品生产企业立即停止生产销售不合格产品，依法召回不合格产品，进行整改，并依据有关法律法规进行调查处理。
而此次抽检中，成都市工商局主要对乳制品产品进行了抽检，所检产品均合格。
华西都市报记者余行
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