民俗专家谈镇江腊八风俗腊八节系春节序幕_新闻台

　　“今年非常巧合，2012年元旦正巧就是腊八节，‘老镇江’都很重视，家家户户都要吃腊八粥。”我市民俗专家吴林森介绍说，农历的最后一个月叫腊月，腊月初八这个节日，镇江人很当回事，腊八过了之后，很多人家就忙于杀猪、做豆腐，购买年货，拉开了过春节的序幕。

　　吴林森介绍说，据古书记载，每逢十二月初八，大家都要聚在一起唱歌跳舞，跳驱瘟舞，还要把防春瘟的药发给大家，因此，腊八节又有驱瘟迎春之意。同时，腊八还是佛祖成道的佛教节日。相传释迦牟尼苦修多年，饿得骨瘦如柴，打算放弃苦行，这时他遇到一名牧女送他食物，吃了之后就在树下得道，后来佛教界每到这天都用各种香果煮粥供佛，称腊八粥。据悉，现在镇江金山寺每到腊八时，都会煮腊八粥给香客食用，并已成为民俗一景。在镇江民间，市民煮粥互相赠送的也比较多。

　　吴林森称，“老镇江”煮腊八粥的配料各有不同，有甜的，也有咸的。普通老百姓用豇豆、金针、木耳、豆腐、胡萝卜、慈姑、花生米、荸荠等。讲究的人家则要加上核桃、红枣、桂圆等上等食材。

　　随着时代演变，送腊八粥已经成为了社会慈善活动的一部分，特别是到腊八的时候，社会爱心团队包括一些社区也会煮一些腊八粥送给弱势群体，送到军营慰问子弟兵。（记者林玲）

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　　腊八粥并非人人适宜

　　农历十二月初八，民间都有吃腊八粥的习俗。腊八粥有哪些营养成分？是不是所有人都适宜吃腊八粥？

　　四院营养科的营养师王璇表示，通常腊八粥的主要原料是谷类与豆类，两种物质的混合能充分发挥蛋白质的互补作用。中医上，冬季饮食的特点是宜食温热食物。腊八粥里糯米、桂圆、红枣属温热食物，对冬季保护人体阳气大有裨益。

　　王璇提醒广大市民：不同身体素质的人对腊八粥有不同的宜忌。对于孕妇而言不宜多吃腊八粥里的薏仁、桂圆，前者有滑利作用，后者甘温大热，对胎儿不利。豆类和坚果质地较硬，难以消化，消化不良的人群也不宜多吃。腊八粥里的糯米对血糖升高影响大，糖尿病患者应尽量少吃，如果不想错过，也可以用血糖指数低的燕麦片代替糯米做腊八粥。

　　另外，糖尿病患者喝腊八粥要控制食量并且不放糖。而对于花生过敏的人群，尽量不要吃含有花生的腊八粥。（戚建霞王璇王萍）

　　(来源:中国江苏网)