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瑞士曾经有数十家专门培养女性社交礼仪和风度气质的贵族学校，又称精修学校。它们绝大多数因种种原因已经关门，其中包括培养过已故英国王妃戴安娜的学校。皮埃尔弗别墅学院是瑞士仅存的一所精修学校。
贵族教育
在瑞士开办精修学校有着得天独厚的优势。这里空气清新，风景秀丽，文化多元文化，安全稳定，交通便捷。一些富人到欧洲旅行时，把女儿“寄放”在瑞士精修学校，让她们接受短期培训。
皮埃尔弗别墅学院建在山上，俯瞰日内瓦湖。校舍建于1911年，曾是一名荷兰女男爵的住所。院长维维亚娜·内里说，她母亲买下这所房子后，于1954年建成皮埃尔弗别墅学院。
学院课程包括制作甜点、插花、仪态、服装搭配等传统内容，同时提供语言、社交礼仪、旅行常识、风土人情等着眼国际交往的培训。学习时间分几种，可以学一学年，也可以参加暑期班。
学院课程每年更新。不少学生毕业后隔一段时间又想返回学校，一方面想学习新知识，另一方面想结识更多校友。学校为这些学生提供比暑期班更短的培训。学生可以花一周时间学习欧洲“饮食艺术”，了解欧洲饮食传统和新时尚，再花一周时间学习国际风俗礼仪，包括与外国客人交往时馈赠礼物的注意事项、谈话技巧、接待贵宾注意事项等，了解茶、咖啡、巧克力等饮食新趋势。如果时间不多，可以只学一周课程。
内里说，精修学校的主要生源曾经是欧洲人，后来是拉美人，接着是印度人、阿拉伯人和日本人。眼下这里俨然是一个“小联合国”，经常接待来自世界各地的学生。
美国《时代》周刊记者10月份采访这所学校时，在校学生36名，年龄从18岁到46岁，来自叙利亚、泰国和美国等14个国家和地区。她们或为律师、顾问、企业家等行业翘楚，来这里寻求提升修养、增添女性魅力，或由身家丰厚的父母送来学习。学生们身份特殊，都不公开姓，师生和学生之间都以名相称。
学院经常安排学生模拟实际生活场景，实践在课堂上学到的理论。罗斯玛丽·麦卡勒姆是法国巴黎蓝带厨艺学院资深厨师和餐桌礼仪专家。她与学生们为《时代》周刊记者模拟家庭宴客的情形。
大部分学生家里雇请佣人，自己无需劳动。不过学校要求所有学生轮流扮演侍者，以便了解家务流程，更好地管理家中佣人。麦卡勒姆轻声提醒她们，拿起香槟杯要捏住靠底托的地方，从客人左方上梨和罗克福尔奶酪挞。
30岁的薇拉扮演女主人，坐在桌子一端。她与扮演客人的学生们边吃边谈诸如慈善和兴趣爱好这样的话题。一名来自印度的女生扮演男主人，坐在桌子另一端。薇拉的表现总体不错，不过吃巧克力慕斯的表现被扣分，因为吃得太快。
“你丈夫还在吃，你却已经吃完了，注意控制节奏，”麦卡勒姆说。薇拉私下埋怨“丈夫”为什么不能吃快些。
5名侍者饥肠辘辘，却要装出若无其事的样子。等客人们结束用餐，她们要清走桌上餐具，然后引领客人去客厅喝咖啡。
模拟完毕，侍者们摘下手套，抹抹前额渗出的汗珠，长出一口气。“我（刚才）一直在想我家佣人，真不容易，从此可要多体谅她们，”19岁的阿曼学生努芙说。
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