美专家建议微量辐射杀死大肠杆菌无损食物安全

发布时间:2011年06月07日 17:20 | 进入复兴论坛 | 来源：中国新闻网

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　　中新网6月7日电据台湾《联合晚报》7日报道，美国食物安全专家表示，实验证明用微量辐射微波食物，能杀死危险的大肠杆菌和其它细菌，而且无损食物安全。最近欧洲爆发大肠杆菌疫情，消费者应该给这种既有效又安全的食物处理法一个机会。

　　欧洲大肠杆菌疫情到6日已造成23人死亡，其中22人在德国。德国当局6日表示，大肠杆菌的来源还在追查。

　　美国政府已批准以辐射处理好几类食物，包括肉类、香料、一些进口水果、用来生长芽苗的种子，以及做色拉常用的生菜。而且经处理之后，仍可以食用。

　　不过，市面上买不到经过杀菌的叶菜，辐射处理食物的销售量也一直不见起色。美国杂货制造业协会表示很失望，认为是店家担心消费者不信任所致。明尼苏达州大学传染病学家欧斯特霍姆博士说：“食物辐射处理法为我们增加的辐射微不足道，增加的安全却不可以道里计。”

　　辐射处理法是用电子束照射食物，原理如同电视机里的映象管，或者用伽玛射线、X光线，如同医疗产品的消毒。

　　美国食品药物管理局(FDA)三年前批准辐射处理生鲜菠菜和莴苣，不但安全杀死细菌，还能延长赏味期，又无损其组织、味道和养分。

　　辐射处理肉类也已经施行多年，尤其是大肠杆菌最爱藏身的绞牛肉。美国每年大约以辐射处理1500万到1800万磅(700万到800万公斤)的绞牛肉，只占全美所售汉堡肉一小部分，而且必须清楚标示，以便消费者有所选择，有些零售商甚至以辐射处理汉堡肉来吸引客人，因为保证安全。透彻的调理能够杀死大肠杆菌和其它细菌，但民众吃到的肉并不都够热。

　　美国民众不大光顾辐射处理食物，但他们吃下去的辐射物质数量多过他们所知。食品辐射处理联盟顾问尤斯提斯表示，市售香料(加工食品里使用)约三分之一经过辐射处理。

　　美国每年进口大约三千万磅(1400万公斤)农产品，大多是番石榴和芒果，会经过低剂量辐射处理，目前所用剂量足够杀死任何外来昆虫，但杀不死细菌。

　　用来培养生豆芽或生芽菜的种子，尽管政府的研究证明辐射处理安全，还是不普及。而有些菜农会用洁白溶液洗种子。