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发布时间:2011年04月27日 10:01 | 进入复兴论坛 | 来源：人民日报
割翅
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北美和欧洲的多个华人组织在4月22日“世界地球日”时，联合发起全球华人地球日活动，为保护鲨鱼和黑熊等濒危野生动物展开行动。华人团体旗帜鲜明地向“鱼翅”说“不”。
鱼翅美味备受追捧
华人喜欢吃鱼翅，明朝中期，李时珍所著的《本草纲目》中就有对鱼翅的记述。鱼翅在华人饮食文化中已成尊贵的象征，尤其是喜宴、寿宴，讲究“无翅不成宴”。加拿大温哥华，“食评人大奖”主办的温哥华中菜大厨挑战赛中2010年度最佳中菜大厨就是一位“鲍翅大师”。2011年春节，在美国华文媒体评出的“最贵年夜饭”中，都有与鱼翅有关的美味，原汁炖鲍翅、木瓜鱼翅、上汤鱼翅饺都备受追捧。
在泰国曼谷唐人街，整条街上鱼翅餐厅鳞次栉比，各种鱼翅招牌五彩缤纷，家家生意火爆。当地华人介绍，在泰国华人心目中，鱼翅是高级营养品。泰国华裔在比较正式、上档次的宴请中是非鱼翅不可。
美国华文媒体报道说，南加州华裔聚居城市几乎所有参茸行都有鱼翅专柜，不下数十种，从冷冻鱼翅到三四寸的小鱼翅、翅花到十多寸的钩翅、针翅，不一而足，价格每磅从一百多美元到五六百美元都有。罗兰冈凯悦大酒楼总经理周锦旗表示，目前南加州几乎所有具规模的华人餐馆，没有不卖鱼翅的。
其实，鱼翅并不是理想的食品，一方面价格昂贵，另一方面，医学研究显示，鱼翅的水银含量偏高，怀孕妇人和儿童并不适宜食用。
食用鱼翅鲨鱼锐减
美国加州科学馆担任海洋研究工作的麦凯尔指出，他专注研究人类食用鱼翅有十多年了，全球人类食用鱼翅已使生活在海洋的鲨鱼数目大幅度减少，过去15年生活在大西洋西北地区的斧头鲨鱼数目减少89%，减少食用鱼翅，对保护鲨鱼十分重要。
此次全球华人地球日活动由美国华人全国委员会、国际中国环保基金会、全美中文学校协会、伦敦慈济基金会等组织联合主办。
全球华人地球日组委会确定今年的地球日为首次全球华人地球日，主题是对野生动物的保护和关爱。在众多岌岌可危的物种之外，组委会选择了两个深受华人传统消费习惯所害的物种——鲨鱼和黑熊来推动对它们的保护和抢救，并通过世界各地华文媒体展开保护鲨鱼和黑熊的公开信的签署活动。
保护鲨鱼需要立法
总部在华盛顿的国际海洋保护组织发布的报告显示，人类为获取鱼翅，每年大约捕杀8900万条鲨鱼。过度捕杀使鲨鱼的鳍变为食客炫耀的“盘中餐”。海洋保护组织的专家表示，人们对鱼翅的爱好是一种难以置信的奢靡。鱼翅是鲨鱼身体上最贵的一部分，但鲨鱼肉与其他鱼肉相比并不美味，所以渔民只砍下占体重1%至5%的鱼翅后，就把鲨鱼丢回到海里，而没了鳍的鲨鱼不久就会死亡。
此前，也有华人建议立法禁食鱼翅。美国旧金山湾区两名加州众议员方文忠和胡夫曼今年2月宣布共同在州议会提出法案，禁止加州食用或销售鱼翅，以保护鲨鱼和海洋生态，两人强调，虽然享用鱼翅美食在华人小区已有很长的历史，但保护环境比享用美食更加重要。他们希望大家一同爱护鲨鱼和海洋生物，这项法案并推出中文的宣传口号：“保护鲨鱼、保护海洋”。
美国夏威夷州已经出台法案，决定从2011年7月1日开始禁止一般机构或个人持有、出售鱼翅，以保护鲨鱼物种，这是美国第一个州立法禁止持有或出售鱼翅。(王丕屹)
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