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发布时间:2011年04月15日 17:55 | 进入复兴论坛 | 来源：新民晚报
为“抗击”日益严重的儿童肥胖问题，自今年年初开始，墨西哥政府针对各中小学内售卖的食品推行新规，尽管棒棒糖、薯片、玉米片、曲奇饼等零食并未从学校小卖部货架上消失，但一些微小的变化已经开始发生：课间餐分量减少；食品含糖量受到限制；薯片和玉米片从油炸变成烘烤型；小学里，软饮料已全面被禁。
校园新规
“我的医生告诉我，为了健康着想我必须喝水，”１４岁男孩圣地亚哥·丹尼尔说。这个身材圆滚滚的男孩如今不得不和他过去常买的奶油夹心三明治和炸猪肉皮说再见，“他们把那些东西禁了，”他说，“要多喝水，那样更有益（健康）。”
墨西哥的肥胖问题由来已久，且日益严重。按国际标准，墨西哥人近一半人口超重。墨西哥政府估计，全国三分之一儿童属超重或肥胖症。墨卫生和教育部官员去年决定联手出台应对措施，计划对学校课间休息时售卖的食品种类加以严格限制，以遏制儿童肥胖问题。
不过最初计划很快遭到本国食品产业的抵制，它们组织游说，并获得经济部有权对销售行业做出规范的官员支持，最终妥协的结果，是今年１月１日开始生效的一系列新规定。
一些主张彻底将垃圾食品清除出校园的活动人士认为这些措施不够有力，但政府官员则表示，尽管未能实施更为严格的规范，新规定已经初见成效。卫生部长何塞·安赫尔·科尔多瓦说：“我们得以实施了最重要的事情，就是清除软饮料，并改变食品成分。”
科尔多瓦说，食品企业对墨政府推行的校园减肥政策有诸多抗拒，不仅是因为担忧在墨西哥的销量受影响，更担心墨西哥开了先例之后，其他国家的政府也会纷纷效仿。
墨公共教育部长阿隆索·卢汉比奥说，自年初实施新规以来，已有效清除了校园中原先９０％的油炸食品，“这是一个非常积极的变化”。
现实阻碍
和墨西哥政府的目标相比，现实情形看似不那么乐观。
在位处墨西哥城商业区的一所中学，每天上午１０时５０分的课间休息钟声敲响后，学生们便涌入一个窄小的露天餐饮处，向玛丽塞拉·贝尔特兰购买鸡肉三明治。
贝尔特兰挺愿意配合墨西哥学校开展的健康饮食运动，她也曾试图向学生顾客们提供更健康食物，比如新鲜橘子，或由碎果仁、葡萄干、莴苣和苹果组合而成的沙拉，可惜这些新品种不受欢迎。贝尔特兰的外甥弗朗西斯科·佩拉尔塔经营着学校小卖部，售卖曲奇饼、麦麸饼干和果汁等零食。他说，每次他们试图在露天餐饮处售卖那些健康食物时，学生们就会转而“进攻”小卖部的货架。
在墨西哥开展的这场学校减肥运动中，食品企业、包括欧美的大型跨国食品行业巨头理所当然成为众矢之的。但它们辩称，自己有诚意配合墨政府为抗击孩子肥胖问题作出贡献，新推出的低热量、低脂肪系列零食产品就是例证。它们还抱怨说，企业为促进孩子们的饮食健康牺牲了自己的商业利益，而那些聚集在学校附近的街头小贩们却仍在向孩子们出售便宜的垃圾食品，对企业形成不小的竞争压力。
食品企业认为不该由它们承担所有责任。墨西哥消费者产品贸易联盟的执行总裁海梅·扎布卢多斯基说：“实际上问题最终还是和个人的责任或生活方式有关。”
开始改变
尽管食品企业觉得“任务艰巨”，但要开始改变并非那么困难，至少对墨西哥城的金塔纳罗奥州小学校长玛丽亚·特雷莎·萨莫拉诺而言，解决方案很简单，那就是当零食商家推销员“来敲门时，我们就说不”。
自去年８月接管这家小学后，萨莫拉诺校长就开始对课间餐食谱作出调整。最近某天提供的课间餐中，主菜有热米饭配玉米饼、仙人掌果配鸡蛋洋葱、南瓜配软干酪；在蔬果配餐方面，学生可以选择新鲜黄瓜、生豆薯、切片西瓜或煮玉米仁；甜食有棒冰和小杯果冻。
“最关键的是让孩子们自己学习，自己和父母们去谈（改变饮食习惯）。”萨莫拉诺说。
这种从学校到家庭、让孩子影响家长的策略似乎颇见成效。韦罗妮卡·克鲁斯有个６岁女儿就读于金塔纳罗奥州小学，在女儿的要求下，克鲁斯为孩子准备的课间餐变成了火腿三明治、切片芒果、黄瓜条和水，而不再有软饮料。“她不想变得和我一样胖。”克鲁斯说。
“几乎所有女孩子都吃水果，”１１岁的莱蒂西娅·加西亚说，“有时候我们吃糖，但那是因为我们是孩子。” 沈敏
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