中秋特刊：关于月饼的那些事儿

中秋月又圆，月饼自然是大家餐桌上必不可少一道风景。这一枚枚小小的点心，承载着民族的传统和文化。可你真的了解它们吗？月饼最初是什么形状，它的名字是谁给起的，广为流传的月饼与朱元璋的传说，原来不是那么回事！这小点心怎么吃才健康？传说中的营养月饼又多营养？无糖月饼真无糖吗？往下看……

月饼种类知多少在中华美食之国月饼家族那是相当庞大

月饼品种已是异彩纷呈

按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等。
      就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。
      从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等。
      按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。

各式月饼有啥特色

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足
      苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口
      京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人
      潮式月饼：重油重糖，口感柔软
      滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻
      徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱
      衢式月饼：酥香可口，芝麻当家

各种口味总有一款适合你

*冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
      *冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
      *果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
      *海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
      *纳凉月饼：百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
      *椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
      *茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
      *保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
      *像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。
      *黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。
      *迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
      *杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。

月饼之最各显神通争当“饼中之最”

不甘寂寞年年都有“出位”月饼

今年长沙的大月饼

在长沙市四方坪一家蛋糕厂，6名师傅制出了号称长沙今年最大的月饼，这月饼需要4个壮年男子抬，重达100公斤。

香港大月饼

2008年，香港一商场展示全港最大型的月饼迎接中秋佳节。月饼王直径达七十二吋宽、高十八吋、重量逾一千斤。

台湾大月饼曾破世界纪录

2005年，为遥祝两岸亲人早日团聚，台湾台中县三十六位糕饼师傅经过十多小时的忙碌，制作出一只重达2242公斤的超级大月饼，打破了马来西亚在创下的1300多公斤月饼的世界纪录。

世界最大的月饼——中华团圆月

经专业人士用激光仪器测定，“中华团圆月”重5400公斤，直径5.185米，高20厘米，月饼的制作工艺和卫生状况符合要求，成为打破世界吉尼斯记录的最大的月饼。

冠生园食品公司特推出了“雌雄双绝”两个月饼王，每个重达400多公斤，该月饼由16名月饼师耗时7天，用特制烤箱制成，仅原料就达27种，用去了上等莲子200公斤，20多公斤鸡蛋，并用了1000多个鸭蛋黄，堪称四川最大的蛋黄月饼。南台月酒楼的潮州大师傅则历时三个月研制，推出了达660层的最大的酥皮月饼；来自重庆，在全国首创“一饼四馅”月饼，将燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参四种珍肴打造成四种馅料，工艺独道，称得上完美艺术品。

网友惊爆天价月饼

哈根达斯2009年推出了一款史上最贵的月饼，售价高达每盒815万人民币，该月饼采用哈根达斯的传统工艺，将月饼这一特色食品的意义发挥到了极限，哈根达斯称，这才是真正的月饼，每盒六只，以黑巧克力牛奶巧克力白巧克力为香纯外皮，分别裹以香草草莓曲奇香奶冰淇淋，无以复加的丰盛醇厚和惊喜搭配，尽现浓浓情谊，这款815万的月饼今年仅提供10万盒，所以如果不提前抢购的话，很可能无法买到这款中国人梦寐以求的豪华月饼。在包装上，该月饼也采用了镀银金属外盒，精美华丽，并且每个购买者哈根达斯还将授予他“最忠诚的会员”称号，这也是很多人梦寐以求的最高荣誉。