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中秋特刊:关于月饼的那些事儿

中秋月又圆,月饼自然是大家餐桌上必不可少一道风景。这一枚枚小小的点心,承载着民族的传统和文化。可你真的了解它们吗?月饼最初是什么形状,它的名字是谁给起的,广为流传的月饼与朱元璋的传说,原来不是那么回事!这小点心怎么吃才健康?传说中的营养月饼又多营养?无糖月饼真无糖吗?往下看……

月饼的传说 版本不同 个个有趣
月饼种类知多少 在中华美食之国 月饼家族那是相当庞大

各种口味 总有一款适合你

*冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
      *冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
      *果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
      *海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
      *纳凉月饼:百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
      *椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
      *茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
      *保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
      *像形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。
      *黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。
      *迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。
      *杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。

月饼之最 各显神通争当“饼中之最”

不甘寂寞 年年都有“出位”月饼

今年长沙的大月饼

      在长沙市四方坪一家蛋糕厂,6名师傅制出了号称长沙今年最大的月饼,这月饼需要4个壮年男子抬,重达100公斤。

香港大月饼

      2008年,香港一商场展示全港最大型的月饼迎接中秋佳节。月饼王直径达七十二吋宽、高十八吋、重量逾一千斤。

台湾大月饼曾破世界纪录

      2005年,为遥祝两岸亲人早日团聚,台湾台中县三十六位糕饼师傅经过十多小时的忙碌,制作出一只重达2242公斤的超级大月饼,打破了马来西亚在创下的1300多公斤月饼的世界纪录。

世界最大的月饼——中华团圆月

      经专业人士用激光仪器测定,“中华团圆月”重5400公斤,直径5.185米,高20厘米,月饼的制作工艺和卫生状况符合要求,成为打破世界吉尼斯记录的最大的月饼。

“雌雄”月饼王每个400公斤

      冠生园食品公司特推出了“雌雄双绝”两个月饼王,每个重达400多公斤,该月饼由16名月饼师耗时7天,用特制烤箱制成,仅原料就达27种,用去了上等莲子200公斤,20多公斤鸡蛋,并用了1000多个鸭蛋黄,堪称四川最大的蛋黄月饼。南台月酒楼的潮州大师傅则历时三个月研制,推出了达660层的最大的酥皮月饼;来自重庆,在全国首创“一饼四馅”月饼,将燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参四种珍肴打造成四种馅料,工艺独道,称得上完美艺术品。

网友惊爆天价月饼

      哈根达斯2009年推出了一款史上最贵的月饼,售价高达每盒815万人民币,该月饼采用哈根达斯的传统工艺,将月饼这一特色食品的意义发挥到了极限,哈根达斯称,这才是真正的月饼,每盒六只,以黑巧克力 牛奶巧克力 白巧克力为香纯外皮,分别裹以香草 草莓 曲奇香奶冰淇淋,无以复加的丰盛醇厚和惊喜搭配,尽现浓浓情谊,这款815万的月饼今年仅提供10万盒,所以如果不提前抢购的话,很可能无法买到这款中国人梦寐以求的豪华月饼。在包装上,该月饼也采用了镀银金属外盒,精美华丽,并且每个购买者哈根达斯还将授予他“最忠诚的会员”称号,这也是很多人梦寐以求的最高荣誉。


吃月饼要了解的5个问题