速成鸡事件续：专家称蛋白质摄入超标易引发性早熟_新闻台

　　即便食物中有不安全隐患，少吃就是最安全的策略，当然了，这绝对不是食品生产厂家违规生产的借口，但这种豁达而节制的生活态度，倒是最能从根本上平息激素之忧的。

　　日前，山西粟海集团被爆向肯德基麦当劳供应“45天速成鸡”，投喂的饲料“能毒死苍蝇”。很快，粟海集团回应说，“公司使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长期，公司严格执行国家相关标准”。“肉鸡是吃激素长大”的传闻已经不是第一次了，鸡肉的味道不香，孩子的性早熟，成人的癌症高发等问题经常归结为食用吃过激素的鸡。

　　早在去年6月，中国畜牧业协会曾经发布官方声明，回应“肉鸡为何生长那么快？是不是在饲养过程中使用了生长激素？”官方在北京、上海、广州三地做检测，结果显示：鸡肉中各项激素均未检出。中国疾控中心营养与食品安全所研究员何丽说，从专业角度来说，她相信鸡肉中不含超量激素的说法。这个说法不止何丽一人，更多的专家还从投喂激素养鸡的成本和风险控制问题否定了添加激素的可能。我曾经在北京的一家三级甲等医院见过一个病例，是个因早熟而身高过早停止发育的男孩儿，医生询问病史时发现，这个孩子家开了养鸡场，他因此可以“近水楼台”地每天吃到鸡。可以肯定的是，家里让自己孩子吃的鸡肉一定没有添加激素，为什么也出现了性早熟？医生的答案是：鸡肉本身富含的蛋白质，就是激素的合成前体，一旦蛋白质摄入超标，激素被过量合成就成为可能，而这就是这个男孩儿，也是现在孩子早熟，成人癌症高发的关键原因。

　　按照营养学标准，一个人每天需要的肉量只有50克（生肉），这个标准让所有非素食者大呼“不过瘾”，远不能满足他们“吃就吃个痛快”的欲望，接下来的问题是什么？最近的数据表明：中国人糖尿病的数量是全世界第一，这个结果和吃肉有直接关系，因为肉类的高热量导致了肥胖，导致了胰岛功能的提前耗竭。45天速成的鸡肉成全了经济发达时期人们吃肉的愿望，而越来越多的肉类需求也迫使人们加速研究能尽快出笼的鸡肉，这个循环很难说不是恶性的，至少付出了健康的代价。那么，到底是什么催促了生长期只有45天的鸡肉出笼？想想这个问题比追究鸡肉中是否含激素更有现实意义。

　　我接触过很多营养专家，他们对人们关心的类似激素问题都不太在意，他们的宗旨是：“什么都吃，什么都不多吃”。即便食物中有不安全隐患，少吃就是最安全的策略，当然了，这绝对不是食品生产厂家违规生产的借口，但这种豁达而节制的生活态度，倒是最能从根本上平息激素之忧的。