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昨天，读者王先生给本报《浙中城事》热线0579-89111111打来电话：前几天我到市场买菜，发现摊贩将去皮的芋艿泡在水里，看上去又白又滑。按道理，芋艿去皮后会变黄，我怀疑是不是加了什么添加剂。
记者核实：为什么芋艿会又白又滑，是不是真如王先生所猜测的，用什么东西“漂白”过了？
记者从江南警方了解到，就在不久前，他们查获了一个非法加工芋艿的窝点，使用有毒添加剂浸泡后，芋艿看上去便又白又滑，卖相很好。
这种做法是否普遍？这些添加剂对人体有何危害？记者进行了调查。
警方查获一毒芋艿加工窝点，使用非法添加剂
对于马大嫂们来说，芋艿让人又爱又恨。虽然味道不错，但给芋艿削皮时，其黏液会使皮肤过敏，让人感觉又麻又痒（其实，削完芋艿皮后，用肥皂冲洗或用火烤一下，能大大缓解这种症状）。
因此，很多人在菜场选购时，喜欢挑选那些去过皮的芋艿。
不过，这也有一个麻烦。芋艿中含有很多易氧化的物质，去皮后接触空气，外表很快就发红了。
不过，记者昨天在江南公安分局一派出所，看到了几袋“反常”的芋艿，虽然已经去皮有些时间了，看上去仍然很光鲜，摸起来滑溜溜的。
民警介绍说，这几袋芋艿其实是用添加剂泡过的。
前段时间，该派出所接到举报，辖区有一个窝点在加工毒芋艿。民警和工商等部门的工作人员突击检查后，发现窝点里的芋艿，是经过两种添加剂浸泡过的。
在现场，民警还查获了一大袋白色的晶状物，看起来跟白糖很像，闻起来也没有味道。根据化验结果，这些白色晶体，是禁止使用在食品中的。
浸泡20分钟，能“保鲜”一两天
“那两种添加剂溶解在水里，是无色无味的，看上去跟清水一样。外人看起来，那些芋艿就是泡在水中，却不知道里面另有玄机。”民警说，经过浸泡的芋艿，放在空气中，一两天还能保持白净的卖相。
民警说，那两种添加剂的名称就不要公开了，免得那些用心不良的人把本报道当作“教材”，我们且把它们称作A添加剂和B添加剂。
“添加剂A有漂白和防腐的作用，添加剂B能保鲜和增白。”江南警方的夏警官说，除了泡在水里外，有些摊贩还会用调好的液体对芋艿进行喷洒，也能起到相似的效果。
据调查，因为卖相不错，一些菜场摊贩也到这个非法窝点批发芋艿。此外，一些小饭店也是他们的“大客户”。
为了印证警方的说法，记者到市区一些菜场进行了采访。
今年58岁的老陈在市区一家菜场卖菜，所谓的对芋艿进行“漂白”，他早就听说过了。
“那两种东西都很便宜，像添加剂A，50斤只要七八十元，一斤能漂白150斤左右的芋艿。”老陈说，除了芋艿外，这两种添加剂也用于土豆和藕片，用了之后，看起来也是又白又嫩的。
两种添加剂对人体危害大，一起使用会造成慢性中毒
这两种用于加工芋艿的添加剂，究竟是什么呢？使用之后，对人体有什么损害？
据金华市食品药品监督管理局一名工作人员介绍，添加剂A，主要用于织物漂白后脱氯，也能充当防腐剂，但它是一种被严禁使用到食品中的添加剂。
而添加剂B则是饮料和食品行业经常使用的酸味剂和防腐剂，具有一定的刺激性。
更严重的是，这两种物质混合在一起，会产生一定量的二氧化硫。如果长期食用含有二氧化硫的食品，会导致慢性中毒，影响生长发育，造成肠道功能紊乱，引发腹泻、头痛，损害肝脏，引发哮喘等。
同时，二氧化硫还是一种致癌物质。
“目前，被查处的芋艿已经被送往食品药品监督管理局检验。”民警说，销售含有有毒有害或者不合格成分的食品，是要追究刑事责任的。
警方也提醒市民，不要选择特别白皙或者光滑的芋艿和土豆，最好挑选未去皮的购买。
钱江晚报通讯员 施剑 夏金成 钱江晚报记者 朱丽珍 钱江晚报实习生 沈欣华/文 钱江晚报特约记者 俞跃/摄
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