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根据近日一项来自美国国立卫生研究院（NIH）国家癌症研究所(NCI)的研究报告，相比那些不喝咖啡的同龄人，喝咖啡的老年人，不管喝的咖啡中含不含咖啡因，死亡率都要更低一些。
剔除抽烟、喝酒等影响因素后，研究人员观测到，饮用咖啡的老年人死于心脏病、呼吸疾病、中风、外伤、意外事故、糖尿病和传染病的几率较低，不过咖啡和癌症的关系目前还没发现。不过研究者警告说，无法确定喝咖啡是否真的能让人长寿。该研究论文5月17日发表于《新英格兰医学杂志》上。
NCI肿瘤流行病和遗传学部的科学家弗里德曼，与同事选取了40万名50岁至71岁中老年人作为调查对象，这些调查对象参与了NIH和美国退休人员协会的饮食与健康调查。调查自1995年开始，随访持续至2008年底，有些受访对象在调查结束前就已去世。
研究人员发现，咖啡和死亡率降低之间的关联，随着咖啡饮用量的增加而加强。相比于不饮用咖啡的人，那些每天饮用三杯以上咖啡的人死亡率大约降低10%。
弗里德曼说，即使咖啡可以降低死亡率的发现属实，由于咖啡中可能对健康有潜在影响的化合物超过1000种，其机制也还不太清楚。咖啡中已知的最常见成分为咖啡因，但从实验结果看来，含不含咖啡因对死亡率的影响差不多相同。
另外，美国科学家还发现，长期高果糖饮食不仅伤害身体，还会使大脑迟钝、学习记忆障碍。
美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验，研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝、学习记忆障碍，而Omega-3脂肪酸又是怎样降低此伤害的。该研究发表在5月1日的《生理学》杂志上。
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