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中新网桂林1月14日电(记者 周利朔)广西桂林1月14日在有着千年历史的象山酒窖举行隆重的迎春开窖仪式。当天，许多市民冒着细雨提着酒壶在象山酒窖外排队“打壶好酒过好年”。
桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为为酒之王，古时，被称作“瑞露”，南宋“中兴四大诗人”之一的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。“桂林三花酒”源于盛唐，有上千年酿造历史。“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下。”作为广西第一家获得“中华老字号”的桂林三花股份有限公司，每年在新春之前都开启象山酒窖，向桂林民众供应象山岩洞窖藏散装桂林三花酒。而“打一壶洞藏的三花酒，过一个欢乐的吉祥年”也已成为桂林人的年俗。
据介绍，桂林三花象山酒窖位于桂林著名的4A级风景区——象山公园的岩洞内，象山酒窖中常年保持在二十摄氏度，湿度适宜，桂林三花酒存放于此，香醇宜人，成为酒中上品。此外，象山酒窖——象山车间——桂林三花酒文化博物馆三位一体，既是广西非物质文化遗产——桂林三花酒传统酿造技艺的唯一传承地，同时也是广西工业旅游示范点。
2012年是桂林三花成立60周年。今年开窖活动除了传统的祭天地、酒神表演仪式外，还增设了陈年桂林三花酒封坛仪式、新酒入库表演等项目。
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