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糕点琳琅满目，忙碌的生活已成常态
1985年出生的陈晓锋，现在是仟吉食品有限公司的高级技师。
25日一整天，除了接受记者采访时喘了口气，陈晓锋忙得停不下脚。
早上6点，陈晓锋便匆匆往公司赶，车已经停在门口，今天两家分店在合肥开张，作为技术指导，他必须在开店之前赶到。早上9点，合肥宣城路，仟吉第十一家分店，顾客盈门，柜台后面的操作间里陈晓锋一身大厨装，却在猫腰扫地，“我就是一打工的，大伙儿都一样，什么活都要干。”陈晓锋呵呵地笑，一张娃娃脸看起来阳光灿烂，不高的个子配上平头很显干练。
戴上口罩、帽子，记者走进操作间，一股香味扑鼻而来，不足10平方米的空间里，电烤炉占据了大半空间，虽是寒冬，但是操作间的温度仍然有近20度，陈晓锋工作服里只穿了件短袖。“吱！”每隔5分钟，电烤炉都会发出刺耳的尖叫，提醒糕点已经烤好，外面柜台摆放的糕点琳琅满目，想不到操作间却是如此单调乏味，不到20分钟便让记者浑身冒汗。“这不算什么，夏天最高的温度超过50度，虽然有空调，但是作用也不大。为了不让汗水滴进面包里，大家还要戴上帽子和头套，摘下来不用拧就能出水，习惯就好。”陈晓锋淡淡地说。
中午12点，大家轮换休息，陈晓锋在隔壁快餐店匆匆扒完两口饭，便往另一个新店赶，新店店长着急地说：“怎么才过来，赶紧进去吧，港式面包已经缺货了。”陈晓锋打趣道：“你不给我打车费，我只能跑过来，当然慢了。”
刚才还是嘻嘻哈哈，但一踏进操作间陈晓锋的脸立马沉了下来，伸手捡出一位厨师肩上的掉发，“以后进操作间后，大家必须相互检查头发，不能有一丝马虎。”这份严肃与他那张娃娃脸显得不太相称。“干我们这行的，就怕出卫生问题，要对公司和顾客负责任。前几天，为了一个卫生问题光排查我就干到了晚上12点。”
拿起奶油袋，陈晓锋熟练地开始在面包里挤奶油，手腕轻巧地转动，如同绘画一般。在这一行已经呆了5年了，虽然不如体力活那么辛苦，但是吃饭不规律，容易得胃病。“时间长了，我已经闻不出来面点的味道。”他使劲地吸口气，无奈地笑笑：“真的闻不到了。”一直到现在，他仍然记得第一次走进操作间时，那股面包的甜香，每每回忆起来，都忍不住咽下口水。
陈晓锋说，每个星期，他必须在12个分店来回打转，最少需要转两圈，每天早上7点起来坐公交，晚上回去的晚，公交一旦停了，就得打车，为了省钱，往往要走很长一段路，然后再坐面的。晚上9点，分店电话打过来，陈晓锋抱歉地告诉记者：“有点事情，分店让我再回去一趟。”矮小的身影瞬间便挤进了公交车，今天一天，他已工作了10余个小时。
从临时工、学徒成长为高级技师，靠的就是一股子牛劲
陈晓锋的打工故事，是五味交织的大杂烩。
陈晓锋是重庆市黔江区石柱县临溪镇前进村人。18岁高中毕业后，他与5位同学一道，离开家乡，开始打工。然而，和大多数外出务工的年轻人一样，他们没有目标、没有规划、没有技能，有的只是力气和青春。
几年里，陈晓锋的打工足迹遍布中南部，在温州做过装修、福州干过建筑、广州修过大桥。“从不知道存钱，过一天是一天，最长的工作也干不到半年。”不到3年的时间，便换了十余份工作。
人生的改变源自他第一次走进面点车间。
2005年，陈晓峰又一次辞职，在温州人才市场，一位工作人员建议他谋得一技之长，并介绍他进入温州一鸣糕饼店做学徒。第一脚踏进生产车间，陈晓峰便被那诱人的香味迷倒。从洗毛巾开始，每天工作10小时，每月工资仅仅300元，还不如做苦力！但是每次打退堂鼓时，他都会想到那股甜香：“好想自己做面包啊。”
工厂对于技术管得很严，一般不允许外人在旁边，陈晓锋借口加班，每天泡在车间跟着糕饼师傅打下手，偷偷记着每一个程序。那个时候，他每天早上8点上班，凌晨3点才跟最后一班工人回家。半年后，他从学徒升级为车间工人，满以为可以大展身手，谁知道上岗没几天便出了个大问题，一天，趁着师傅不在，陈晓锋靠着记忆做了一箱面包，结果却忘了放盐，一箱面包全部成了废品，陈晓锋被罚掉半个月工资，并且调离了生产线。
陈晓锋属牛，身上也有股子牛劲，不让干，咱偏要干好！他自己买来各种糕点书籍学做面包，并掌握了基本的操作程序，一次偶然的机会，他认识了仟吉的创建者之一，并加入了这个新的团队， “我很幸运，进入了这个行业，并且发现了自己真正的兴趣。”
在仟吉，陈晓锋得以向各地名师学习制作技巧，有一次，因为面包调料时，搞错了两样材料的顺序，师傅孙志林大发雷霆，罚他一天不许吃饭，饿得他都站不稳，挨骂更是家常便饭。陈晓锋憋着一口气：学好技术，将来一定要混出个样子来。初级技师、中级技师、高级技师！如今他已是公司的技术骨干。回想起来，他对师傅当年的严厉和追求完美感激万分。
记者本以为成为高级技师，陈晓锋应该已经感到满足了，但他却引用了台湾一位面点大师的话：做了28年面包，到第25年才发现自己刚刚入门，“我才做了5年，还远的很哪。”他笑道。
这个行业每天都在变化,不学习肯定不行
陈晓锋的家，在位于包河区城郊结合部的包河花园，这里是合肥市最大的回迁小区之一。说是家，事实上却没有家的味道。一个三室一厅的租屋里，是公司给他和其他三名同事租用的宿舍。客厅中间用纸箱子搭起了一个餐桌，几个空啤酒瓶横七竖八，桌子对面摆放着一台20寸的彩电，整个屋子都积着厚厚的灰，厨房里更是没有一点油烟气。
陈晓锋自己住着一个居室，5平方米的蜗居里，一张床、一个文件柜将房间摆得满满当当，一根连着窗户和门楣的铁丝被拿来当做衣架，整个出租屋里，最值钱的就是他那台电脑了。“电脑是为了学习才买的。”陈晓锋说：“这个行业每天都在千变万化，标准在变、样式在变、口味在变，不学习肯定不行。”
天渐渐黑了，小区周边的大排档陆续营业，浓浓的油烟有些呛人。陈晓锋带着记者光顾了一家常去的牛肉汤馆。“多放点辣椒。”点餐时，他总是要强调一下。虽然已经离开重庆8年多了，但是他一直很怀念那麻辣的口味。只要有机会回去，他都要好好吃一顿火锅。
家在哪里？陈晓锋说不清楚，由于家乡修建水电站，一些农田被淹，区里建议搬迁。陈晓峰咬咬牙，将自己这么多年的积蓄拿出来给父母办了户口，还买了15年的养老保险。有父母的地方，才是家，但是奔六的父母现在还在温州打工，他希望他们尽快回到重庆。
陈晓锋更希望能够到武汉，在武汉开一家蛋糕店，那里有他相恋4年的女友，如果不是相隔两地，也许今年就该结婚了，但是由于太忙，最后一次见面还是5月份。前两天喝多了酒心情不好，把女友熊了一顿，“得好好想想怎么道歉。”说这话时，他表情颇有些落寞。
朋友多的地方才有家，8年前，5位同学兼好友相约出来闯荡，如今有的误入歧途，有的四海漂泊，大家没有时间相聚，只能电话里嘘寒问暖，共有的感受是人情味越来越淡，融入一个城市越来越难。“买房、户口还有将来子女的上学，都是困难。”陈晓锋感慨：“曾经考虑在武汉买一套房，但是父母不同意，希望我们还是回老家，结果房价眼看着往上蹿，为这事没少跟父母吵过。”
在陈晓锋看来，最好的解决办法，是事业在哪里，家就在那里，因此他努力地 攒着每一分钱，希望能够开自己的店。现在他的工资是每个月3000元左右。“每个月能省下2000多，很不错了，30万就能开个小面包店。”他开心地憧憬着，为了提高自己的管理水平，陈晓锋开始报名参加各种夜校，“还是应该多读读书啊。”
记者手记
记者在采访中接触了很多为梦想而努力的农民工：21岁的宿州小伙魏礼东，中学毕业后进城务工，如今已经成为技术专员；25岁的庐江姑娘汪小芹，从对电气行业一无所知，到现在成为厂里最年轻的车间主任；26岁的陈晓锋，靠着自己的努力，成长为年轻的面点行业高级技师……
虽然学历不高、虽然起点很低，但是他们同样有梦想、不怕苦、在努力，成功的钥匙牢牢地握在他们自己手里。城市的发展，迫切需要这些有憧憬的年轻人，他们的梦想、他们的成长，伴随着城市的梦想和成长。
然而，当他们一提到成为城市人时，仍是一脸的无奈，买房遥不可及，公积金没有办法，户口没有办法，家人两地分居。城市，并没有容纳他们。到今天为止，农民工如何融入城市，仍然是一个难题。一个发达的城市，理应具有一种海纳百川的胸怀，为这些农民工提供平等的生活、发展创业以及受教育的机会，给他们家的感觉。这不仅是政府的事，也是大家的事，只有给农民工更多的关注与体谅，城市的未来才会更加美好。
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