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6月13日上午，云南省文山州第一中学陆续有78名师生(其中有4名教师)出现疑似食物中毒症状，事件发生后，文山州检察机关快速反应，当即派出侦监、反渎部门的5名检察官会同公安、卫生、食药监、教育等部门开展调查取证、医疗救治等相关工作。
经调查，中毒师生均食用过文山州一中校门外苏某(食品摊贩)所卖的糯米饭。苏某在蒸煮糯米饭时，雇工莫某误将亚硝酸钠当做食盐放入糯米饭，导致师生食用中毒。截至记者发稿时，苏某的摊点已被查封，78名患者病情稳定，生命体征平稳，调查工作正在进一步深入进行中。
据了解，亚硝酸钠是一种工业用盐，是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸钠对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。鉴于亚硝酸钠对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但对用量严加限制。
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