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市民在农贸市场买肉
"生猪猪源比较紧张，批发价现在已经涨到了19.6元/公斤，已经逼近20元/公斤，创下历史新高。"14日，记者从江西最大的生猪区域性农产品产地批发交易市场南昌市佛塔生猪交易批发市场了解到，由于猪源紧张，市场出现了抢猪现象。
与此对应的是，14日南昌各农贸市场上的瘦肉每斤涨至18元，排骨每斤涨至19元，五花肉每斤也涨至12元，鲜猪肉价依据追平2008年的历史高峰，创下近三年来历史新高。
【现象】猪肉价格一周涨一次
平时习惯在南昌何兴农贸市场买菜的周女士，最近一段时间敏感地发现，她经常去买的猪肉明显涨价了。
"上周还是17元一斤的排骨，这周就涨到了19元，瘦肉与五花肉也在涨，每公斤基本上涨了4元。"周女士表示，这次猪肉的价格隔一周就涨一次。
"没办法，进货价格太高了，几乎每周都要涨一次价。"江大南路农贸市场一位猪肉摊贩告诉记者，现在瘦肉卖34元/公斤，排骨38/元/公斤，比上周涨了4元/公斤左右。
无独有偶，记者在市区某大型超市里看到，最便宜的猪肉是散装"带皮去骨夹心肉"，原本售价22.16元/公斤，现在也涨到了24.15/公斤，"精品大排"和"精品大排里脊"每公斤的价格，分别从几天前的34元和32元，提高到了38元和34元。
记者发现，市场上肉价上涨后，一些餐饮店也调整了菜单上猪肉菜品的价格。南昌南京东路路边一家餐馆的红烧肉，从之前的20元/盘，涨到了26元/盘。
生猪价格涨至20元/公斤
采访中，记者发现，不仅鲜肉价格在涨，生猪价格也在上涨。"最近收猪越来越难，谈好了价钱就得抓紧拉走，慢了就被别人抢去了。"一位生猪收购中间商熊先生告诉记者，去年这个时候的生猪很好收购，价格也在每公斤12元左右，而今年这个时候，猪源紧张，不仅难以收购到生猪，价格也涨到了每公斤近20元，创下历史新高。
【分析】三大原因致价格上涨
生猪散养户冯细芽表示，现在由于粮食等涨价，导致养猪成本也高了，如乡下原本五六毛一斤的米糠，现在涨到了一块五左右。
而在南昌市佛塔生猪交易批发市场负责生猪批发市场业务的邓大春则告诉记者，养猪的饲料成本上涨不是生猪价格上涨的主要原因，养殖户追涨杀跌的心理也是一个重要原因。
邓大春表示，生猪价格的上涨还有第三个原因，就是受去年底5号病与流行性腹泻等因素影响，母猪产仔率下降，导致生猪存栏和能繁母猪存栏下降。按照生猪6个月的生长周期计算，目前正是猪源最紧张的时候。
而据有关人士预测，此轮肉价上涨短期内难下跌。猪源紧缺状况不可能在短时间内得到恢复。因为后备母猪从投产到肉猪上市需要一个很长的周期，加上目前母猪、猪仔都紧缺，这个周期或许更长。
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