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颜色越鲜艳的辣椒粉、花椒、生姜等不好卖；外观鲜亮的熟食卤菜少人问津了；购买新鲜材料自己回家亲手做饭做菜的人群增多了……食品安全意识如今越来越深入人心，不少市民的“传统”消费观念也发生了逆转。
姜要脏点豆芽要细
在长宁区中山公园附近一家菜场内，65岁的邓阿婆很得意地向记者介绍她的“挑菜经”：买生姜要提防被硫磺熏制过，这种姜“卖相”干净颜色浅，水嫩嫩的，皮薄发亮。而正常的姜则颜色发暗、发干，还可能带有泥土。“挑豆芽也要特别当心”，邓阿婆介绍，清水泡发的豆芽一般细长、有根须，颜色较暗；又粗又短，没有根须，看上去饱满晶莹的漂亮豆芽多半有“猫腻”。
记者走访超市和菜市场发现，现在市民买食品时，辣椒粉、花椒等也是颜色越鲜艳越不好卖。
熟食不再“吃卖相”
夏天快到了，傍晚买熟食回家的市民也渐渐多了起来。不过，最近很多市民对熟食的食品安全有了更多的“戒备”，石门路上一家熟食店的店员告诉记者，颜色鲜亮的熟食卤味明显生意下跌，很多顾客在选购时还不忘记询问生产日期、保质期，有无使用食品添加剂等。
消费者的“口味”还影响了商家，这位店员告诉记者：“以前，不少熟食都需要‘上色’，别的店卖的熟食上了色，我们的不上色卖相不好，哪怕味道再好也卖不掉。现在好了，不上色的受欢迎，顾客吃起来放心，我们竞争起来也公平了。”
家长弃买“奶饮料”
“看了报纸，才知道花生奶、核桃奶有名无实，里面牛奶很少，就是水+甜味剂。”30出头的张女士很懊悔之前老给孩子买甜甜的“奶饮料”喝。张女士称，奶饮料的营养价值远远比不上牛奶，它只能满足对口味的追求，处于成长期的儿童和青少年如果一直将奶饮料当做纯牛奶喝，那显然有害无益。
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