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发布时间:2011年05月16日 10:52 | 进入复兴论坛 | 来源：红网
虽然离端午节还有20余天，但各种粽子已经占据了超市的显要位置。石祯专 摄
标价1088元一盒的"元祖尊贵龙粽"。资料图片
一盒端午礼盒装粽子的价格高达1088元，12个粽子竟有如此身价？原来，礼盒内除了12个松茸粽外，还有各种价值不菲的附加礼品。昨日，记者在长沙一些超市采访时发现，虽然再过20余天才是一年一度的端午节，但长沙的粽子市场已开始热闹起来。记者注意到，各种粽子礼盒占据了店内的显要柜台。作为端午特色产品的粽子，也开始走起了中秋节月饼的路子，包装日益奢华，附加品越来越多越来越贵重，价格更是贵得离谱。
1 一盒粽子竟要卖1088元
端午粽一向比较"平民化"，但今年却学起月饼走上了礼品化路线。记者走访家润多、步步高、精彩生活等超市，发现除了散装粽子外，各式各样的礼品粽子已占据了超市的"黄金柜台"。
在家润多赤岗冲店，记者看到，各种包装精美的粽子礼盒堆得高高的。五芳斋、三全等各种品牌粽子占据了显要位置，促销价签很是醒目。其中一款五芳斋的"百年五芳礼品粽"标价269元，里面有18个100克规格的粽子，分别为蛋黄鲜肉、红烧排骨、红袍豆沙等6种传统口味，平均每个粽子要15元。而不远处柜台上，一种散装长沙本地产肉粽的标价仅为10.8元/500克，价格仅为前者的七分之一。
除了包装礼品化，馅料也日益翻新，鲍鱼、干贝等许多饱受"争议"的馅料纷纷被塞进粽子里。长沙本土品牌麦香湘粽今年推出了一款"XO酱鲍鲜肉粽"，里面放进了XO酱、鲜猪肉、鲍鱼，规格380克，售价55元。
随后，记者来到位于芙蓉中路的元祖蛋糕店。在该店的宣传册上，记者看到一款"尊贵龙粽"，标价1088元一盒。"盒子里卖的还是粽子吗？"对于记者的疑问，该店一位店员介绍说，礼盒内包含一盒绿豆糕（价值80元）、一盒香豚（价值120元）、两瓶果醋（价值500元）、一盒咸鸭蛋（价值58元）和12个松茸粽，"松茸是名贵的野生食用菌，这款礼盒是限量发售，松茸粽也不单卖。"对于记者想看实物的要求，这位店员表示，需先付全款，才能从上海的总部发货。
2 卖咖啡卖茶叶的也来抢市场
记者在采访中了解到，除了传统的糕点生产企业外，西式糕点坊和洋品牌也纷纷做起了粽子；除了一直做粽子的，部分卖咖啡、卖茶叶的企业也纷纷抢占端午粽子市场。
昨日，记者推开罗莎蛋糕晚报大道店的门，一股诱人的粽香扑鼻而来。平时摆放面包蛋糕的货架上，现在放上了各种口味的散装粽子，一个125克的粽子售价5.5元～11元。为了促销，店家在收银台旁放上电饭煲把粽子加热卖，生意很不错。"我们从4月1日就开始卖粽子，销售一直不错。粽子礼盒要下周才有货。"一位工作人员表示。记者注意到，其宣传册上有两款分别标价为188元、298元的礼盒，其中除了粽子，还加入了极品铁观音茶叶等。
在乐和城一楼星巴克，记者看到，粽子的广告宣传册挂在了咖啡价目表的旁边。星巴克这种名为"星冰粽"的改造版粽子，60克的规格比传统粽子袖珍了不少，透明的外皮包裹着不同的馅料，有芒果、咖啡、抹茶黑红豆、摩卡巧克力四种。"抱歉，目前不单卖。您可以买一个礼篮，98元一个。"一位工作人员介绍，星巴克2009年开始卖粽子，不过今年才首次在长沙开卖。她提醒说："要买趁早，长沙三家店都是限量发售。"
无独有偶，茶叶连锁专卖店天福名茶也卖起了"茶香粽"，"全国限量3万笼。"
3 一个粽子成本只要两三元
为什么粽子如此受商家喜爱？"市场空间大，利润高。"长沙市餐饮协会秘书长范命辉表示，传统粽子的利润很低，走高端路线的粽子则存在暴利。
步步高超市的工作人员刘峰给记者算了一笔账：目前好糯米约8元/千克，做一个粽子大约要100克糯米，以礼盒装1千克的粽子为例，糯米的成本约为8元，"再加上蛋黄、肉、糖等辅料，还有劳动力、包装等，成本最多16元。即使加了鲍鱼、松茸等食材，成本也不会超过25元，一个粽子成本不过两三元。"这样算起来，礼品粽子、高端粽子的利润奇高。所谓的天价粽子礼盒，卖的已经不是粽子，而是包装和其附加品。当然，这种礼盒的利润空间也更大。
相关专家分析认为，由于粽子和月饼比起来，没有明显的季节性适合常年销售，市场风险性更小。端午节过后，商家即使有库存也不会像月饼一样大甩卖。而且，粽子的保质期一般有半年到一年，可以卖的时间较久，即使礼盒销售不理想，也可以拆开散卖。而各大超市、早餐摊点一年四季都可以看到粽子的身影，也说明这个市场空间巨大。
4 市民最喜欢的还是平价粽子
礼品粽子的市场有多大？记者随机采访了部分市民，九成受访者表示，自己吃还是会选价格适中的传统肉粽。市民王小姐告诉记者："11元一个的粽子买来尝过，味道与一般的粽子没太大区别。"
口味、实惠、卫生，是市民选择粽子时考虑得最多的问题。据了解，鲍鱼等高端粽子销售份额并不大，只占20%左右。平价粽子才是市场的真正主角，如沐林放心早餐每天生产两三千个肉粽、蜜枣粽，经常供不应求。许多市民表示，只有送人才会考虑选择礼盒粽子。
"包装盒很精美，送人也洋气。"市民王女士说。礼品粽子走的主要是单位发福利和送礼的路子。仟吉西饼的一名销售人员表示，100元至200元的礼盒卖得最好，其一款159元的礼盒深受市场欢迎，主要是单位团购和送礼。而元祖蛋糕那款1088元的龙粽礼盒，长沙还没有销售记录，但398元的鲍鱼龙粽礼盒的销售则比较火爆，"一般是公司预定送给重要客户的。"
5 粽子市场别重蹈月饼覆辙
是什么催生了粽子的过度包装？中华环保联合会的一项调查显示，市场过度竞争、大众攀比心理、商家图利等被认为是过度包装的主要原因。"中国人重视传统节庆消费，讲究人情往来，这是端午粽子发展的良好条件，但是厂家在生产时一定要注意分寸，切勿过度开发。"范命辉表示，要保护好端午粽子市场的良性发展，切勿重蹈月饼覆辙。
据了解，面对近些年来的"天价月饼"，国家有关部门已勒令其"瘦身"，如今月饼市场得到了一定程度的规范，但粽子的包装却日渐豪华，附加品越来越多，价格也越来越高。据了解，我国现行的《国家粽子行业标准》仅对粽子的原材料、贮存方式、卫生指标等方面作出了明确规定，在包装、规格方面却没有具体要求，因此目前无法约束部分商家借机搭售的行为。
专家表示，相关部门应该对此引起重视，尽快出台相关规定，约束一些企业的"天价粽子"行为，给"天价粽子"也"瘦瘦身"。
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