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发布时间:2011年04月29日 15:44 | 进入复兴论坛 | 来源：河北青年报
■从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，催熟是香蕉上市之前必需的生产步骤 ■供图/CFP
近期，一波接一波的食品安全事件使公众神经紧绷。让海南蕉农猝不及防的是，日前，一则使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全问题的报道把海南香蕉推至风口浪尖。几天之内，香蕉价格下跌５０％以上，部分消费者也开始产生恐慌心理。
那么，乙烯利催熟的香蕉究竟能不能吃呢？专家表示，使用乙烯利催熟是香蕉生产过程中不可缺少的环节，不会产生对人体有毒害的物质。
讹传
乙烯利催熟的香蕉“有毒”
近期，广东一媒体在《打药催熟香蕉 卖水果也有潜规则》的报道中称“误服乙烯利会出现呕吐、恶心及灼烧感，长期服用对人体有害”，使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全问题。报道播出后，国内多家电视台进行转播，网络也广泛转载。
在海南拥有３个香蕉种植基地的种植户甘东泉告诉记者，４月中旬，他在东方市、乐东县的两个基地收蕉上市后，价格一直比较平稳。这几天，蕉价突然下跌，从每公斤６至７元跌到２元多，跌幅超过５０％，收购商也少了很多。
海南万钟香蕉销售有限公司常务副总经理、海南省香蕉协会会长赵军说，因为香蕉价格急速下降，该公司每天损失２０多万元产值。赵军认为，媒体报道仅凭在深圳市南山农产品批发市场拍摄的催熟香蕉过程，在没有向专家进行求证的情况下，便将利用乙烯利催熟与直接服用乙烯利等同起来，误导消费者，是造成这次香蕉价格急速下降的主要原因。
澄清
乙烯利催熟香蕉对人体无害
国家香蕉产业技术体系首席科学家、海南省香蕉协会秘书长张锡炎说，香蕉采收后色香味尚未形成，必须经过催熟环节，各种营养物质充分转化后才能食用，这是香蕉本身的生物学特性决定的。采用乙烯或乙烯利催熟，不会对人体健康产生危害，不存在任何食品安全问题。
张锡炎介绍，香蕉、芒果、木瓜等热带水果在成熟的过程中都会产生大量乙烯，有加速果实成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。用乙烯或乙烯利催熟是安全和科学的，在全世界已经有１００多年的历史。
该催熟方法在全球广泛采用
香蕉是目前世界上消费量最大、贸易量最大的鲜果。张锡炎说，使用乙烯利催熟是香蕉生产过程中不可缺少的一个环节，全世界都在广泛使用这种方法。国家香蕉产业技术体系贮运与保鲜岗位科学家、华南农业大学教授陈维信也表示，香蕉和其他水果不一样，因为香蕉要长途运输，必须采摘青果。而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，催熟是香蕉上市之前必需的生产步骤。
农业科技专家指出，国际上产香蕉国家都无一例外地采用乙烯或乙烯利来催熟香蕉，包括日本、欧美国家都在进口这样的香蕉。如果不进行催熟，而等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉产地的人才会有香蕉吃。
调查
蕉农误信传言成最大受害者
在被“误伤”事件中，蕉农是最大的受害者。事实上，此次事件对田间地头收购价影响大，对消费市场价格影响很小。海南省农业厅设在北京、上海、西安等７个城市的办事处反馈的信息表明，销售市场价格稳定，市场销售正常。农业专家认为，海南香蕉主要市场在内地城市，产地距离消费者路途遥远，只有获得准确及时的市场信息，农民才能制订出合理的农产品价格，从而获取较高的经济收益。由于不了解消费市场信息，蕉农往往被各种传言牵着鼻子走，在与运销商的价格谈判中完全丧失主动权。
在此次乙烯利催熟香蕉的风波中，一些收购商收到短信提醒，称国产香蕉将要降价，这进一步引发了市场恐慌。业内人士认为，不排除流通环节借势打压香蕉价格的可能。一些香蕉研究专家认为，必须加快培养种植大户和龙头企业，增强他们的科技和经营实力，才能提升香蕉产业抗拒市场风浪的能力。
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近年来香蕉产业屡被“误伤”
尽管有关专家澄清乙烯利催熟香蕉对人体无害，但价格急剧下降已经对香蕉市场造成较大影响。
近年来，这已不是海南香蕉第一次被“误伤”。２００６年１０月，一些媒体相继报道、转载有关“香蕉使用化学剂催熟有害人体健康”的说法，导致香蕉价格大跌，海南、广西、云南等地蕉农损失惨重；２００７年３月，媒体报道的“香蕉患癌”事件导致海南香蕉“烂市”，原本每公斤３元的香蕉降至每公斤２角钱都无人收购；当年５月，香蕉含类似ＳＡＲＳ病毒的谣言使香蕉产业再遭重创。
■文/综合新华社
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