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发布时间:2011年04月22日 13:06 | 进入复兴论坛 | 来源：中新网
中新网郑州4月22日电(记者 门杰丹)柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、农家蛋……在郑州市场上，除了普通的鲜鸡蛋外，打着“乡土牌”的鸡蛋也是品种繁多。郑州市畜牧局有关人士表示，实际上很多都是贴着“土”字的冒牌货。土鸡蛋和一般的鲜鸡蛋并没有太大区别，甚至有些杂交鸡种因为在饲料里面添加了锌、铁等微量元素，鸡蛋可能对人体更有帮助。
连日来，记者在郑州市区大型超市、农贸市场、以及小区、医院门口的一些小商店，都看到有“土鸡蛋”销售。有散装的，有精装的，名称五花八门。散装的价格一般是每斤8元左右，精装的一般按数量计算，如包装60枚的，价格从65元到80多元不等，比普通鸡蛋价格贵了一倍。这些“土鸡蛋”有一个共同点，那就是标有“绿色、营养、健康”。
采访中，记者发现，对于众多的“乡土牌”鸡蛋，许多市民表示，他们购买时主要是看外包装和商家的介绍，并不知道该如何识别真伪。甚至有些连商家也说不清楚，比如，有一种表皮白色、个大、贴着“低醇高硒”标签的鸡蛋，有的卖家说是营养蛋，不是土鸡蛋，而有的卖家则一口咬定这就是土鸡蛋。由此可见，“土鸡蛋”识别的困难和混乱。
更有意思的是，在朝阳小区门口，记者看到有个人用旧式的提篮，装满鸡蛋，打着家养柴鸡蛋的旗号，蹲在小区门口卖。看上去颇像普通农家卖柴鸡蛋的摸样，但就在居民上前购买时，这个卖家从口袋里掏出一打名片，说可以随时送货上门，数量也没限制。
“一个普通农家怎么会有那么多柴鸡蛋？再说这些鸡蛋个头一个照一个，怎么会那么均匀？”居民冯大妈满脸的质疑，她说是真是假，没法确认，现在有些商家利欲熏心，不惜弄虚作假，哪还有诚信？！
“冒牌土鸡蛋，外行人看上去与普通鸡蛋没有两样，但内行人一眼就能认出来，而且这些冒牌土鸡蛋的价格相对较低。”一名不愿透露姓名的业内人士介绍，这些土鸡蛋并没有一个明确的行业标准，市民选购如同雾里看花。
“市场上销售的品牌鸡蛋，很多都不能称为‘土鸡蛋’，除非在农村挨家挨户向农民收购来的，但量非常少，且基本由农户自己或被其亲戚消化了。”郑州市畜牧局有关人士说，严格意义上的“土鸡”饲养方式应该是双脚着地式的散养，但在现如今规模化养殖的情况下，这一点很难做到。
据了解，目前并没有“土鸡”和“土鸡蛋”的国家标准，获得国家认可的仅有有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋三类。所以所谓的土鸡养殖场一般是用圈养的方式，是让蛋鸡在一定的区域内活动，但还是必须喂饲料。
对此，有关营养专家认为，市民在选购鸡蛋时，不要一味地追求“土”，有些人体内并不缺少土鸡蛋中所含的微量元素。再说了，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，不少成分没有明显差异。土鸡蛋并不是“更营养”的代名词，它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。(完)
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