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发布时间:2011年04月21日 09:03 | 进入复兴论坛 | 来源：南方日报
"牛肉精膏"竟能将猪肉变成牛肉，而佛山市南海区黑心商人更用硼砂将猪肉变成牛肉(详见昨日南方日报报道)。近日，佛山南海区检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪批捕了犯罪嫌疑人。
广州市工商局表示，"牛肉精膏"是一种无害添加剂，制作的假牛肉并不影响人体健康，但使用工业用硼砂掺入冻猪肉，人食用后可致死。
涉案人坦言：用硼砂做牛肉，是行内的潜规则。
目前是否还有"问题牛肉"？笔者昨日为此继续跟踪报道。据中南农产品交易中心相关负责人介绍，"猪肉变牛肉"事件曝光后，他们马上对交易中心内售卖肉胶的档口进行全面检查，建立了短期内的24小时监控机制。该负责人坦言，公司监测中心也不定期抽检肉及肉制品，由于技术所限，肉类项目只能检测到瘦肉精，未能对牛肉胶进行检测，如需检测鉴别猪肉、牛肉，则需对其进行DNA测定，而交易中心目前所配置仪器尚未能达到此水平。
事发经过550斤猪肉如此升值
2010年7月26日，谭其东像往常一样，从大沥镇购入550斤猪肉，运至其经营的佛山市禅城区文庆路鲤鱼沙张槎铺7-8号瑞珠肉胶加工厂内，切片后混入猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等材料腌制浸泡，使猪肉外观呈深红色、与牛肉相似，此时肉的重量已经增加到700斤。随后，谭其东将肉运至其经营的、位于南海区罗村街道的佛山市中南农产品交易中心冻肉档38号铺假冒牛肉片销售。很快，便以每斤6元的价格销售了97斤。可是，剩余的603斤还没卖，就被工商部门查扣。之后，工商部门进入了谭其东的"牛肉加工厂"。质监部门检测，这603斤"牛肉"中硼砂含量高达3800mg/kg。2011年3月7日，谭其东被抓获。3月14日，公安机关以"生产、销售有毒、有害食品罪"提请检察院批准对谭其东进行逮捕。对于用"硼砂"造牛肉的犯罪行为，谭其东供认不讳。
主要销往工厂食堂
谭其东表示，他所销售的"牛肉"每斤价格在8块钱左右。笔者从佛山农产品市场了解到，正规的牛肉每斤需要23元至28元，谭其东牛肉价格这么低，自然受到很多熟食档、工厂食堂的欢迎。据谭其东交代，自2010年1月起开始制售假牛肉，至今约达3.15万斤，销售金额约23.4万元。
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