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发布时间:2011年03月08日 15:21 | 进入复兴论坛 | 来源：齐鲁晚报
有的原料来自浅水鱼
那么，这些价格参差不齐的深海鱼油里面究竟是什么成分？记者就此采访了山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学专业教授、博士研究生导师、国家保健食品审评专家徐贵发。
据徐贵发介绍，通俗地讲深海鱼油就是一种从鱼里提取的脂肪，它的成分大部分为不饱和脂肪酸，其中含有OMEGA-3脂肪酸，也就是通常所说的DHA和EPA。
“但是这种不饱和脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物提供，而科学发现深海鱼体内的含量较高。配料里面添加的维生素E，主要是为了防止鱼油氧化，明胶则是制作外皮的主要成分。”
对于市场上鱼油的价格，徐贵发解释说，低价位的鱼油原料可能根本不是鱼油，“比如说可能是色拉油，色拉油9元/斤，能生产很多瓶深海鱼油了。”
影响价格的另一个因素就是原料的产地，“一般远海、深海的三文鱼等提取的鱼油较贵，而如果只是用一般的浅水鱼为原料制作的，那么生产出的鱼油功能成分含量少，价钱也就便宜，虽然叫深海鱼油，但原料不一定来自深海。”
专家建议
不能盲目服用
徐贵发说，深海鱼油在颜色上和普通的油差不多，透明不含杂质。虽然具有辅助降血脂的作用，但功效上只能达到预防疾病的作用，并没有广告宣传的神奇疗效。
因此，他建议消费者在购买鱼油之前到医院咨询医生，根据自己的身体情况服用，不能盲目跟风。
“虽然服用鱼油能在一定程度上帮助稀释血液，降低血液黏稠度，从而达到保健的效果，但是长期食用也不好，健康的服用方法应该是在服用一段时间(比如2-3个月)后到医院检查，根据医生建议考虑是否继续服用。而且有出血史的人，不宜食用深海鱼油。”徐教授说。
除此之外，他还提醒消费者，购买时一定要认准大的生产商，因为如果生产工艺有问题，保存环境不当或保存期过长，都会导致原料被氧化或过氧化，从而产生一些氧化物或者过氧化物，服用后不仅没有益处，反而会对人体各个系统造成损伤，严重时还会导致癌症。
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