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发布时间:2011年02月01日 06:04 | 进入复兴论坛 | 来源：人民日报
“对不起，年三十晚上的80多个包厢已经全部订满。”
“我们去年10月份就开始接受预定，现在只有大厅有个别位置。”记者电话联系了合肥几家规模较大的餐饮酒店，他们纷纷表示年夜饭基本已经订满。
“年夜饭早订完了，朋友给我打电话想"走后门"都没订到。”1月26日，在位于南昌市西湖区孺子路上的粥店，柴米油盐集团人力资源总监李裴说。
昆明不少餐厅、酒楼甚至都选择了“分段限时”的年夜饭销售方式。昆明市西山区西坝路四季春饭店的赵经理介绍说，饭店已经将年夜饭分成了下午4点至6点和晚上7点至9点两个时段，吃完到时间就换人，每个时段可提供含包房在内的70张桌席。
年夜饭价格悄然上调
受物价上涨影响，今年的年夜饭价格与去年相比也有一定的上涨。
记者就价格问题咨询了合肥一家大型餐饮公司的工作人员。“包厢价格最低888元起，最高不封顶，最豪华的包间18888元起。”这位工作人员说，套餐价格虽然高一些，但是包含的菜也丰富了。
杨正亮在合肥市政务区经营着一家小型餐馆。“现在年夜饭在外面吃的人越来越多。”他告诉记者，因为年夜饭主要以套餐为主，订餐的人并不过分关心每一道菜的价格，所以一些饭店利用这点悄悄提高了菜价。
在广州一些饭店，顾客也反映，平稳了好些年的年夜饭今年似乎在看涨。如广州酒家的年夜饭，最低价格每席涨至1500元，最高价格已超过3000元，比去年涨价100元左右。
对于价格的上涨，酒楼方面的解释是，由于原材料价格上涨，他们也是不得已，但今年年夜饭的涨幅肯定不及原材料的涨幅。而这样的涨幅并不是针对年夜饭市场，平时订酒席也是这个价格。
今后可能推出厨师上门做菜的新年夜饭
尽管在饭店吃年夜饭越来越流行，但记者在采访中了解到，不少人仍然倾向于在家里吃年夜饭。“在家吃才有气氛，总觉得那才是过年的感觉，而且相对也省钱。”合肥市民张祥安告诉记者。
为了满足部分消费者既能享受吃饭的便利，又能感受在家吃饭的温馨，时下南昌部分饭店推出了半成品年夜饭。半成品年夜饭就是商家事先配好菜肴的原料，加工成半成品后加真空包装，消费者买到家后，只需简单加工即可食用。在采访中，大多数的受访者都认为，半成品年夜饭今后应该是一个趋势。
“很多客人其实还是喜欢在家里吃年夜饭，那样更温馨更随便一点，今后还可能推出厨师上门做菜的新的年夜饭销售方式。”嘉莱特和平国际酒店副总经理陈鹏说。
在年夜饭预订难的情况下，今年广州的“盆菜”开始占据年夜饭市场的相当部分。广州酒家今年推出了售价988元的豪华装“盆菜”；售价488元的普通装“盆菜”也有海鲍片、桶肚、柱甫、蚝豉、鹅掌等。方便经济的外卖“盆菜”，价格仅仅是酒楼宴席的一半，市民买回去只要放到电磁炉上，就是一桌丰盛的年夜饭。
安徽省消费者协会宣传部部长张路明还特别提醒广大消费者，订餐预付费用的时候一定要认清书面协议收取的是“定金”还是“订金”。
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