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发布时间:2011年01月15日 15:50 | 进入复兴论坛 | 来源：大河网
在27号窗口，1.2元就能吃顿饱饭 。记者 杨东华/摄
2010年11月的中国，一元钱能买什么？
在长春，三根香菜；在重庆，四根蒜苗；即便在新乡街头，也只能买一碗稀饭。
然而，在新乡医学院第一餐厅，只要花上1.2元，你就能买到一份套餐：一个二两馒头和一碗菜，外加一碗粥（或汤）。
怎么会这么便宜？商家还能保证利润吗？
带着这些问题，近日，记者走进这家餐厅，一探究竟。
目击
这里吃顿饭只要1.2元
“呀，今天不用排队。师傅，给我来一份套餐。”昨日中午，新乡医学院大二学生李艳丽像往常一样赶到第一餐厅吃饭。她的目标很直接：第27号窗口。
她是这里的老顾客了。
“去年11月，这个窗口刚推出一元套餐，我们寝室几个人就过来吃了。”李艳丽告诉河南商报记者，当时商家在餐厅外边的电子屏幕上打出广告，她得知消息后，当天晚上就赶来尝尝鲜。
昨日中午的菜品相当丰盛，四个菜，三素一荤，马艳丽选好素菜后，师傅照例在碗里加一块红烧鱼。
“实际上是每份一块二，但我们都叫它一元套餐。”正在吃饭的蒲亚陆介绍，套餐包括一个二两馒头、一碗素菜、一碗汤或粥。去年12月15日起，商家又增加了一样荤菜，学生选好素菜后，打菜师傅会添一块鸡或鱼。
据蒲亚陆观察，同样的菜，只要摆到27号窗口，就便宜些。“整个第一餐厅都是由一家来自广东的公司经营，窗口之间经常调菜，哪个窗口缺菜，就会从其他窗口调一些。”
对比
“馒头比校外的大一倍”
1.2元的套餐，能吃饱吗？
“女生肯定能吃饱，你看看这馒头，一个顶外面两个。”护理学院2008级的张剑晃了晃手中的馒头说，外面的馒头一般0.2元一个，但个头小，学校的馒头0.25元一个，个头大许多。
“菜够吃，馒头一个不够。”蒲亚陆说，这是他第3次吃一元套餐，每次都是买过套餐后再去其他窗口买一个馒头。
“和外面相比，这里确实便宜，校外的粥一碗最少要一块钱呢。一份盖（浇）饭最少4元。”
此前有媒体报道，一元套餐只是面向贫困学生，实际情况怎样呢？
“我只认餐卡。”负责27号窗口打饭的师傅告诉记者，只要学生持有饭卡前来消费，她都会卖。
简耀辉表示，他们推出这个窗口的初衷是服务贫困学生，当初的确想过将窗口标为贫困生窗口，后来考虑到学生的心理等各种因素，最终确定叫1.2元套餐，供应对象也暂定为全校学生。
疑问
物价那么高，他们能赢利吗？
这么低的价格，商家能赢利吗？他们靠什么生存下去呢？
“别说挣钱，卖一份我净赔三四毛。”餐厅负责人简耀辉透露，加上人工等各种费用，一元套餐的成本每份在1.55元~1.6元之间，目前每天卖出去600份左右。算下来，27号窗口一个月要赔个六七千块钱。
虽然赔钱，但简耀辉“乐意这么做”，他有一套自己的生意经：他们公司是新到的“外来户”，经营学校餐厅最重要的是取得学生认同，“如果学生不认同，还怎么做生意？”
当时学校一再强调要稳定食堂饭菜价格，简耀辉顺势推出一元套餐，目的是为了满足不同学生的需求，让贫困学生也能吃到菜和汤。如果连贫困生都很满意，餐厅的口碑自然会很好。“另外，我们也有3元以上的套餐，供那些有经济能力的学生来选择。”
事实证明了简耀辉的远见。推出一元套餐后，餐厅的营业额显著提升，2010年10月是40多万元，12月猛增到50多万元。
有了较高的营业额作支撑，再加上学校后勤集团相应的补助，“几千元的亏损很容易就消化了。”
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