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发布时间:2010年11月20日 13:13 | 进入复兴论坛 | 来源：新华网
新华网西安１１月２０日电（记者冯国）古代新鲜果蔬如何保鲜？中国考古学家的最新研究表明，三千多年前的中国古人——周人已经建造出别样的“保鲜库”，里面的部分果蔬种子至今保存完整。
陕西省考古研究院副研究员孙周勇说：“通过对周原地区一座储藏坑遗址的考古研究，发现三千多年前的许多果蔬种子如杏核、甜瓜子等都保存下来，其中有些看上去跟新的差不多。这座储藏坑应当不仅仅是保存种子那么简单，它更应是当时人建造出来保存新鲜果蔬的‘保鲜库’，对于中国农业发展史、商周时期科技史等研究具有重要意义。”
孙周勇长期致力于中国古代商、周时期的考古研究工作，曾多年在距离西安不足百公里的周原遗址进行考古发掘，此次发现的命名为“保鲜库”的储藏坑就是其工作的一小部分。
根据考古发掘资料，植物种子所在的储藏坑形制是平面近方形，四角略呈弧形，坑壁光滑，底部平整。坑口距地表７０厘米，坑口长１０５厘米、宽８０厘米、深２０５厘米。在坑口下７０厘米处的坑壁四角各有一个圆形小孔，用于放置支撑草棚类掩体（或覆盖物）的支架，建造十分精致。
孙周勇说，覆盖物以下的坑壁还涂抹着一层厚度２－３厘米的草拌泥，均匀平整，并特别经过烘焙处理。以四角小孔为界线，坑内堆积分为上下两层，上层为浅褐色土，土质疏松，包含少量经过加工的石钻、兽骨、陶片等，当系后期下落物；下层堆积呈黄灰色，结构虽然较上层略为紧密，但含土量明显较少，用肉眼就看到大量植物籽粒。
植物籽粒是什么时代的？带着疑问，孙周勇及其同行们在开始了长达８年的学术之旅后，终于研究认定，储藏坑中有５００枚杏核，包括８３９个残块、１０８枚完整种子及带有部分果核与果皮的种子；有葫芦属甜瓜种子１５０余枚，数量不足１０枚的李属种子，以及两类狗尾草属的植物，分别是栽培的粟和一类属于禾本科的草籽。
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