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发布时间:2010年08月01日 14:49 | 进入复兴论坛 | 来源：CNTV
昆明市卫生执法监督局食品处副处长 常鹰：这种消毒柜每一次装满了以后消(毒)，必须在半个小时左右，它半个小时以后出来的时候，温度还很高，这个时候，等它凉了，再放进去，和它这个生产流程配不上套的。
眼见执法人员道破了其中的玄机，工厂的负责人不得不说出了实情。
记者：是消过还是没消过(毒)？
益康消毒餐具厂 负责人：没消过(毒)，这些没消过(毒)。
记者：没消毒就直接包装了，是吧？
益康消毒餐具厂 负责人：(沉默不语……)
在对这家餐具消毒厂进行了细致调查之后，执法人员最终确认，这家工厂根本达不到昆明市餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业的基本要求。
昆明市卫生执法监督局食品处副处长 常鹰：从厂房的条件来看，平方面积达不到卫生部采取的规范的要求，然后从我们原来监管的整个这个厂的这些设施流程上，也是不符合规范要求的。你看，他们没有固定的清洗池，一开始的初洗就在整理箱里面进行，完了以后它没有通过专业的远红外或者是喷淋和高温消毒的那套设备，他的餐具达不到消毒效果。
那么不符合规范要求的企业生产的消毒餐具包装上怎么会出现合格企业的标识呢？
记者：你们没有经过允许，为什么要用这个标志？
益康消毒餐具厂 负责人：我也晓不得，这个我也晓不得，我们现在才开业，也晓不得这些。
最终，卫生部门确认，益康消毒餐具厂达不到合格企业的要求，其产品包装上的“昆明市第一批餐饮具消毒服务机构卫生监督检验合格企业”的标识属于对合格标识的盗用。
昆明市卫生执法监督局副局长 邵伟民：从消费心理来讲，因为我们政府部门已经规范了，那么他必须要符合消费者的心理，如果消费者没看见黄标他就不用，不用呢，餐厅的老板就不用他的餐具。从这个心理来讲，他必须要有这个黄色标记，来达到欺骗消费者，还有欺骗我们餐饮经营者，那么这样更混淆我们整个市场。
昆明市卫生监督部门的执法人员告诉记者，他们在消毒餐具行业监管中已经采取的多种措施，虽然取得了一定的成效，但是却没有从根本上改变消毒餐具行业水平较低的状况。
与此同时，消毒餐具生产企业如果严格按照相关规范，设计生产布局、购买相关设备、将粗洗和精洗区域分开、将消毒和包装间进行有效的密闭处理，投入的资金至少在几十万元以上，而建立全自动流水线的成本则更高。然而，如果这些企业不按照规范设计和操作，按照现行的《消毒管理办法》最高只能处以5000元以下的罚款，违法成本过低也是一直以来消毒餐具行业整体水平难以提高的重要原因之一。
厦门市卫生监督所传染病防治监督科科长 谢彬龄：我们只是按照《消毒管理办法》对他进行5000元以下的处罚，他们企业觉得违法他的成本不是太高，几千块钱对他处罚 ，还不能对他起到很大的震慑作用。
据了解，目前全国100多个城市都在推广消毒餐具。根据全国消毒行业协会统计，截止去年7月底，全国共成立专业餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、广西等省区消毒餐具都普及到了县城。
然而，与消毒餐具快速普及的现状不匹配的是，现在我国对于消毒餐具行业的监管还存在一些漏洞。记者在调查中了解到，目前卫生、工商等职能部门已经着手，针对监管中的漏洞和问题采取更有针对性的措施，切实有效地提高消毒餐具行业的整体质量水平。
主持人：相关统计数据显示：手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；用化学洗涤剂清洗消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。这组数字告诉我们，如果是合格企业生产的合格的消毒餐具无疑会大幅提高我们用餐的卫生安全指数，但是问题是现在有一些消毒餐具生产企业没有按照规范操作，提供消毒餐具卫生状况难以令人放心。要解决这个问题，生产企业规范自己的生产行为，照章办事自然是一个重要方面，而相关监管部门如何弥补监管中存在的漏洞，切实有效的加强监管，不仅对于提高消毒餐具的质量是至关重要的，对于消毒餐具这个新型行业的健康发展也将起到决定性的作用。
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