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本周视点：被“塑化”的时代
本周三，在山东济南一个不大的超市里，两个二十来岁的女孩正要买饮料，其中一个拿起了一瓶果汁果乐，却遭到另一位女孩的阻拦：“没听说过台湾塑化剂吗？谁知道这里面有没有？”最后两个女孩买了两瓶矿泉水走了。我相信在本周，这样的对话不仅山东有，其它地方也会有；这样的怀疑不仅我们这儿有，其他的地方也会有。原因是，台湾食品厂商引爆了塑化剂风波，到6月3号早上，台湾地区已有341家食品生产厂商被发现使用塑化剂，被查封的产品数量已高达848种，当然，这名单还在拉长，更可怕的是这塑化剂已经潜伏在食品生产中有30年之久。《新闻周刊》本周视点，关注进口的危险。
5月23日的台北街头，像往常一样热闹非凡。餐厅里人头攒动，糕饼店生意火爆，冷饮摊也是大排长队。然而，谁都没有想到，就在这一天，整个台湾的食品业会经历一次剧烈的“地震”；其强度之大，为30年来所罕见。而这场风暴的源头，则来自两个月前，一名普通女质检员的“意外”发现。
东森电视台记者：这个杨技正其实是一个四五十岁的妈妈，她是在3月的时候收到台南市卫生局号称可以减肥的效素，应该说乳酸菌。但是经过一期检测以后发现有不正常的波长。
“技正”是台湾地区公务员专用的职称，而这位“杨技正”正是食品检验的从业人员，52岁的她有两个孩子，因此对儿童食品颇为关注。在给某公司益生菌做例行稽查检测时，意外发现了一个异常讯号。
东森电视台记者：\台湾的FDA的检验室就是那么几种，只要检查某几部分，但她就发现有一部分不太对劲，她就继续追查更多部分下去
这位细心的母亲花了两个星期进行研究，最后意外发现，这个异常讯号其实就是本不该出现在食品中的塑化剂DEHP。这是一种致癌物质，还被普遍认为会危害男性生殖能力、促使女性性早熟。送检的益生菌食品中塑化剂的浓度竟高达600ppm，远超过台湾人均每日摄入标准1.029ppm。很快，台湾卫生主管部门将消息通知了台湾检方，最终查出，为了牟利，一家名为“昱伸”的香料公司在其生产的食物添加剂“起云剂”中加入了塑化剂。
5月23日，当昱伸香料公司的负责人赖俊杰被带走后，这个黑洞终于呈现在公众面前。昱伸是台湾地区最大的起云剂供应商，它的沦陷随即引发台湾食品业的地震。
食品安全官员：下游厂商目前包括统一企业，美达食品公司及泰华油脂公司
民众：碰到这种问题，就让小朋友少吃啊，以前都是让他们经常吃，可是现在会顾虑比较多。民众：果汁什么的好像都会有(塑化剂)都不敢喝(那怎么办，如果来超市买饮料的话)就买水啊
民众：快的话大概两个月吧，久的话应该是半年吧(才会去买这些东西 )对啊
5月31日，台湾“终止食品含塑化剂行动”正式展开，在稽查中，事态如滚雪球一般，涉案的企业和产品涵盖了运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱、胶锭粉状5大类食品，甚至连保健食品、儿童口嚼片和奶粉都纷纷“落马”。短短一个星期，台湾30年来苦心经营的食品安全口碑就遭受了致命打击。
社会整个都要动员起来，那么才有办法，因为这个影响的范围实在太大了。
本周，塑化剂风波还在持续发酵，台北著名的“士林夜市”也遭波及，50多家冷饮摊贩被查出购买含塑化剂的浓缩果汁而遭到处罚，一些无辜店铺也因此大受损失。同时，台湾地区出口到菲律宾、韩国、美国等地的食品也开始下架检查。席卷全台湾的塑化剂风暴远未结束，而这一切，都开始于那位执着的母亲。
东森电视台记者：台湾的民众其实真的不晓得这位杨技正到底是谁，因为FDA非常保护她，所以特地没有把她的名字公布，也没有把她的长相公布。政府赞誉有嘉，也希望可以给她一些奖励或奖金，希望鼓励这样的工作人员更多一些。
白岩松：又是一个不该用在食品中的添加剂被用在了食品中，又是一次利益面前的突破底线，一切丑恶与悲剧都有相似之处，但有两点还是在此次塑化剂风波中显出一些个性来。第一，是潜伏期长达三十年，作为1975年就通过了食品卫生管理法的台湾，为何在这三十年来没有作为，任其把有毒的物质变成了一批又一批商人的财富，为什么？第二，这次塑化剂从潜伏状态被大白于天下，不是来自媒体，也不是来自专业人士，而是一个妈妈，一位两个孩子的妈妈。如果不是这位妈妈作为个人的执着，并得到了上司的支持，今天我们喝着含塑化剂的饮料，正在谈论一些什么呢？
6月2日，广东东莞，一家名为昱延的食品公司被查封，同时被查扣的还有6吨含有塑化剂的有毒添加剂。这是一家台商独资企业，尽管在工商部门登记的法人代表姓朱，但企业的网页上留下的联络人却叫赖俊杰，这个名字，与台湾塑化剂风波的罪魁祸首--昱伸公司的老板一模一样。
赖俊杰，这是一个今天在台湾已经家喻户晓的名字，5月23日台湾检方对他的抓捕拉开了向塑化剂宣战的第一幕。这名现年57岁的企业主经营着台湾最大的起云剂加工厂。起云剂也叫乳化剂，是一种常见食品添加剂，可以让饮料中的营养物质更好地与水结合。正常的起云剂制作必须用到棕榈油，而赖俊杰却用价格只有棕榈油五分之一的塑化剂来做起云剂。
台湾东森电视台记者 罗友志：在所有的饮料厂商里面必须要用到起云剂，把它的味道跟水混合在一起，让整个饮料有它的风味在。但是他们是加入了有毒的塑化剂之后，才让起云剂变得有伤害人体的可能。
塑化剂是一组化工原料的统称，它们共同的作用是增加塑料制品的柔韧度。拿他做食品添加剂，虽然短期内不会致人死命，但从动物实验的结果看，确有致癌风险，最可怕的是，这东西对儿童的影响远超成人，会导致男童雌性化，女童性早熟。
赖俊杰：因为大家都是文章这样抄，我也不知道会这样，我的错误。
赖俊杰的昱伸公司目前排名台湾起云剂生产企业第一名，第二名的宾汉公司属于他的同门师兄陈哲雄，两人30多年前在同一个师傅手下，学会了用塑化剂代替棕榈油的“独门秘籍”，不同的只是，赖俊杰用的塑化剂毒性更强，价格更低，所以销量更好，但他的师兄陈哲雄产品卖得更高端，客户中有不少知名大企业。
台湾东森电视台记者 罗友志：这两家工厂的特征都是其实厂房都相当的小，甚至像住宅的家庭工厂的感觉。不过事实上所有台湾90%以上的饮料，起云剂来源全部都是这两家厂商。它就算是小，它可是掌握了统一康师傅这些大厂所有饮料的起云剂来源。
台湾新闻播报：烧杯里的乳白色稠状物就是加了塑化剂的起云剂，一个加DEHP，一个加DINP，从外观几乎分不出来，只有DINP的颜色比较白，DEHP颜色略带乳黄，但气味差很多，DINP类似白胶的味道，DEHP则有腐坏的牛奶酸味，其实光用闻的就令人反胃。
台湾民众：如果食物加入这两种味道，我都不会去喝它或吃它。
赖俊杰自己供述，2006年之前他添加的是一种毒性更强的塑化剂，06年之后才开始用今天被查的这种塑化剂，这个消息更让台湾人忍不住惊呼，30年来不知受了多少毒害。而最新检查报告显示，一款在台湾非常畅销的儿童益生菌饮品，竟然成为塑化剂含量“冠军”，超过标准2000多倍，妈妈们本是为孩子健康加分，却变成了下毒手。
台湾民众1：现在什么东西还能吃还能喝，就不知道。
台湾东森电视台记者 方洁如：很多知名大厂，被点名的含有塑化剂的大厂其实又卖给了更多下游的厂商，挂的是下游厂商的名字，还没有曝出来，现在每天都有每日一曝，所以每个民众都非常担心。
塑化剂风波已经影响到包括中国大陆、美国、欧盟在内的15个国家和地区，大量台湾产食品饮料被下架，市场预估，相关厂商今年损失将超过150亿新台币，约合人民币30多亿元。媒体直感叹，一对师兄弟毁了台湾食品的好声誉。更多的人在发问，两人造假的手法算不上高科技，为什么那么多年都没有人发现？
电话采访 台湾地区食品药物管理局副局长 许铭能：其实在平常对食品的部分，这个本来就是禁止添加的部分。所以不会去很注意，人为添加的这样一个情况。
6月2日，台湾相关部门通过了《食品卫生管理法》部分条文的修正草案，对在食品中添加有毒有害物质的不法者，最高罚款由现在的30万新台币上升到600万新台币，刑罚方面，最高可判处30年有期徒刑。如果造成人体伤害，则可能按照杀人未遂追究。赖俊杰和陈哲雄二人，就将成为修法后的第一批受罚者。
白岩松：科技在几十年的时间里飞速进步，人们下棋已经终于下不过电脑了，这让人拥有了一丝幻觉，在高科技的面前，食品安全似乎应当有保障，危害物质无处遁形。可事实却一次又一次抽着我们的耳光。只要我们人群中有一些人在利益面前放低、并且突破道德和经商的底线，科技再高也当不了我们的保护神。甚至相反，会成为黑心商人的摇钱树和保护伞。比如这次塑化剂风波，塑化剂是三十年前两个学徒放进去的，可三十年里，硕士、博士、博士后不也让塑化剂横行了三十年吗，为什么？一个如此具有讽刺意味的过去，又在提醒我们，面对未来，我们该有哪些改变呢？
旁白：推土机把原本应该上架贩卖的药品倒进焚化炉，全都是高单价的健康食品，真的像在烧钱一样，市价高达三四百万。
彻查流向、销毁成品、拘捕嫌犯，台湾当局采取了一系列雷霆行动，但所有这些都无法挽回消费者脆弱的信心。
超市-顾客：最后还是喝自己带的水好了。
电器-顾客：自己打比较安心，但是比较麻烦一点，不过就是为了健康。
喝白开水、自己动手榨汁，在塑化剂的阴云之下，更多的台湾消费者选择“返璞归真”。这些虽然只是一时的应急反应，但也在提点消费者，自己要对自己的健康负责。
农大食品科学学院 李里特教授：日本他专门训练小孩三岁的时候就可以洗黄瓜、切黄瓜，五岁的时候就会做鱼了，像你们会做鱼吗？不能把自己的胃交给食品工厂。
“食育”，即饮食习惯的培养教育，在李里特教授看来，这不是可有可无的技能，而是国民素质教育的基础内容。尤其在当前食品工业化的消费环境中，“食育”将成为保护自己的盾牌。
农大食品科学学院 李里特教授：现在该是时候了。因为在一个商品化广告泛滥的一个世界里边，如果说消费者自己没有这种独立的保护自己的意识，没有一点常识的话，很容易在交易面前吃亏。
店家：这是爱玉，目前布丁、爱玉跟养乐多都有检验，然后这几个都还在送检中。
台湾当局对塑化剂采取“零容忍”的态度，从5月31日凌晨开始，所有五大类食品厂商，必须自行送检、自掏腰包、自证清白，证明一个上架一个。
旁白：厂商送来的样本堆积如山，甚至就连感冒糖浆、珍珠粉、以及水果酒、杀虫剂都送来一并检验，而每件样本，厂商都得自掏腰包，付两千到三千费用。
每一个上架的商品，都必须附上检验书和切结书，所谓切结书就是承诺承担一切后果的保证书。台湾当局这一次在危机中采用了“有罪推定、自证清白”的治理思路，这种成本极高的做法在日常监管中能复制吗？
老板：我从5月份就一直不了解这个情况，我们又没有使用添加剂，所以就没有张贴这个进行公示。
5月31日，是国家食品药品监督管理局要求餐饮行业公示添加剂的大限，但从检查结果来看，店家或以保护秘方为由拒绝公开、或仅仅标明食盐味精走走过场，执行效果很不理想。
《科学世界》副主编 史军博士：我们没有办法证明一个东西是绝对安全的。所以我们现在能做的也就是把这个信息尽量地让它透明化，我摆出来了，这个事情是这样的，选择不选择是消费者的事。
农大食品科学学院 李里特教授：不管是新化学品也好，旧化学品也好，或者已经使用多少年的化学品也好，最关键的就是要透明。也就是说建立严格的非常规范的食品标签制度。
无论是危机处理中的“自证清白”，还是日常监管中的“强制公示”，无疑都增加了企业的成本，但是在信息严重不对称的食品加工行业，这或许是必须付出的代价。
旁白：台南成大环境微量毒物研究中心，追踪76名孕妇，由尿液和血液中验出的塑化剂浓度比美国人高4.5倍。研究中心发现，浓度增加的孕妇大都有在涂妊娠霜。
香港浸会大学生物系教授 黄港住：在婴儿时期或者在童年时期，接触了这类塑化剂，可能会影响男性的生殖系统发育，从而影响之后精子制造的数量。
一夜之间，这些科研数据都被媒体翻了出来，总给人一种事后诸葛亮的感觉，这些一度停留在庙堂之上的实验结果，怎样才能在平日里发出更响亮的声音？
农大前副校长 李里特教授：我也关注到一些发达国家最近因为食品安全问题也有一些改变，像日本，它就是前些年成立了一个消费厅，就专门代表消费者的利益。以前没有这个机构，这个消费厅它不管产业，它就是完全站在消费者的立场上。
怎样的社会合力才能制衡企业盈利的冲动？谁，来代言公共利益？还在延烧的塑化剂风波，带给我们太多的思考。
现场：带小朋友就诊
家长：就怕孩子雌性化
家长：会怕 大人也会怕
阿婆：真的好怕
白岩松：一段时间以前，在谈到食品中滥用添加剂和非法添加物这种行为时，我曾用投毒一词来形容这种行为。当时，还有人认为投毒这个词是不是重了，不过一段时间过后，更多人认同了投毒这个说法。仔细想想，在食品中放入严重危害人们健康的东西，不是投毒是什么？而他们投毒，我们又该如何惩戒他们？这一次塑化剂源头在台湾，但是我们大陆的食品加工厂没有这样的行为吗？我们清白吗？或许在防范和下架来自台湾的这方面食品的同时，我们也该有一次负责任的自查自纠。毕竟，海峡两岸，你中有我，我中有你，仅仅一水之隔。
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