　　去年6月，猪肉价格一度跌至低谷，随后出现恢复性上涨。今年以来，猪肉价格持续上涨，特别是5月份以后，受供求偏紧、成本上升等因素的影响，肉价上涨加速。1-6月，我省猪肉价格累计上涨22.2%。

　　猪肉价格上涨的秘密到底是什么？目前生猪生产及市场价格又是什么情况？各方的分析报道非常多，为了解第一手数据和真实的市场情况，准确研判后期生猪价格走势，南方日报记者就相关问题专访了广东省物价局负责人。

　　猪肉价格大幅上涨因生猪存栏量减少

　　问：为什么猪肉价格大幅上涨？主要原因是什么？

　　省物价局：猪肉价格上涨，主要还是受生产周期的影响，生猪存栏量减少，导致供应不足。

　　去年上半年，全国生猪价格一路走低，尤其是5月份毛猪价格极度低迷，我省跌至大约5元/斤，外省甚至跌至4元多，养猪业亏损十分严重。据我局成本调查队对23户生猪规模户调查，这些养猪户在2010年4-6月间均出现亏损，导致养殖户对生猪饲养非常谨慎，不敢轻易补栏，部分养殖户退出饲养，使生猪存栏量持续下降，导致生猪总体供应偏紧。

　　同时，今年上半年受气候影响，发烧、腹泻等猪病发生较多，尤其是年初的猪流行性腹泻，导致母猪病亡，小猪存活率大幅下降，也对后期生猪存栏量构成减量影响。

　　据农业部门数据，2010年底，全国生猪存栏量与上年同期相比，减少3.2%，其中，能繁母猪同比减少3.3%；我省生猪存栏量2253万头，与上年同比减少5.8%，其中，能繁母猪存栏253万头，同比减少5.3%。生猪存栏量减少，特别是能繁母猪存栏减少，表明生猪生产萎缩，影响了今年上半年生猪出栏量相应减少。今年上半年出栏肉猪1722万头，同比减少2.2%。

　　我省生猪约有40%靠外省供应。由于生猪存栏量减少，外省供货数量明显减少。2011年上半年，从外地进入广州天河、嘉禾、金戎生猪批发市场的生猪交易量为154万头，比去年同期下降16.4%。生猪屠宰量约778863头/天，比去年同期下降7.7%。生猪供应出现偏紧，使生猪价格一路走高。

　　生猪价格的上涨主要是受供求关系的影响，同时，成本增加也在一定程度上助推了生猪价格的上涨。首先，饲养成本增加。生猪饲养主要支出为仔猪进价、精饲料费用和人工成本，这三部分占总成本的九成。

　　政策面利好生猪养殖下半年供求形势趋稳

　　问：生猪价格是否还会上涨？您怎么看待后期肉价走势？

　　省物价局：从目前的情况来看，我们认为，生猪价格的短期高点已过，下半年我省生猪供求形势将趋稳，价格有望走稳并逐步回落。

　　一是政策面利好生猪养殖。最近国务院已出台促进生猪生产持续健康发展的五条政策措施，这将有效刺激生猪生产、增加生猪供应，从而稳定生猪价格。二是价格高涨刺激生猪生产。总体来看，目前出栏一头生猪可获利500多元。由于养殖效益较好，养殖户补栏积极。三是肉价上涨抑制需求。四是国家和省调控措施的效果正逐步显现。我省各有关部门和各市积极采取措施应对猪肉市场价格异动，加强猪肉价格的监测预警；积极运用价格调节基金扶持生猪生产；充分发挥平价商店的作用，推出“平价猪肉”；及时启动低收入群众临时价格补贴与价格上涨联动机制，对困难群体以及大中专院校家庭经济困难学生、学生食堂发放临时价格补贴。

　　近日，我省猪肉价格上涨势头已出现止升回落。预计未来猪肉价格将继续回落，再有几个月可以恢复到合理价格水平。

　　南方日报记者　牛思远

　　通讯员　岳佳综